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時間：2017-10-17 11:07:56 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3454
蛋撻液是制作蛋撻的主要原料之一，要想蛋撻的色澤和口感好，蛋撻液的制作不可忽視。那么，蛋撻液可以不放淡奶油嗎？蛋撻液無淡奶油怎么做？
沒問題，其實(shí)用淡奶油口感會更潤滑些，不過所含的脂肪就相對會高點(diǎn)。
基本上用牛奶，蛋黃，砂糖就可以自己制作了。250克牛奶-2個蛋黃-砂糖70g可以根據(jù)口味加多少。
另外想更好吃點(diǎn)把雞蛋的味道去掉。可以再加入幾滴香草香精。一瓶大概不到10元，用法跟香油一樣。
準(zhǔn)備好要用的食材，撻皮直接購買，撻水自已做。
雞蛋用雞蛋分離器，只取蛋黃。
將雞蛋黃打入牛奶，用打蛋器均勻打散。
加入白糖打勻，再加入面粉繼續(xù)打勻，打至撻水細(xì)膩無雜質(zhì)。
撻水過篩。
將制作好的撻水倒入蛋撻皮的模具中，七八分滿就行。（蛋皮被壓有點(diǎn)變型了，不影響，烤出來就漂亮了）
烤箱預(yù)熱，放入烤箱，上下管，中層，200℃，15-20分鐘，將蛋撻水表面烤至微微有焦色即可。
打蛋撻水的過程中要慢，盡量打均勻細(xì)膩，不要打出泡泡來。時間問題我打得太快了，所以起了好多泡泡。。
我用的是普通面粉，也可以低筋面粉。
烤制蛋撻的過程中最好隨時觀看，因?yàn)槊總€烤箱的實(shí)際溫度有差別，烤制時間也不同，以免烤焦。
1、可以加一點(diǎn)水果，更好吃！?
2、烤到蛋撻上色即可！烤糊了就不好吃了！
3、也可以不加煉乳。
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