歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時(shí)間：2016-04-01 11:40:43 編輯：本站整理 678
棉花蛋糕好吃，棉花蛋糕卷更不錯(cuò)哦，但是制作方法可能有點(diǎn)麻煩，一起來看看日本的棉花蛋糕卷是怎么做的吧！
棉花蛋糕卷是由棉花蛋糕延伸而來的，在棉花蛋糕的基礎(chǔ)上進(jìn)行制作即可，棉花蛋糕卷口味基本和棉花蛋糕卷差不多，不過形狀不一樣，當(dāng)然給人的感覺也不一樣了！在青春吃一個(gè)棉花蛋糕卷是件多么享受的事情??！
1.低筋面粉過篩，黃油切小塊煮沸，開始冒泡立即離火；立即倒入過篩的低筋面粉用耐熱刮刀攪拌均勻
2.分3-4次加入牛奶，每次都攪拌均勻；分次加入3只蛋黃和1只攪拌均勻的全蛋，每次確保攪拌均勻後再繼續(xù)加入下一次的量；完成的蛋黃糊應(yīng)該是細(xì)膩均勻，沒有水油分離的狀態(tài)
3.將3只蛋白分別在大泡、細(xì)膩的泡沫和即將沒有滴落感的狀態(tài)下加入52克細(xì)砂糖，打發(fā)至大的鳥嘴狀；取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻
4.將混合後的蛋黃糊倒入剩余蛋白霜中切拌均勻，完成的蛋糕糊應(yīng)該是穩(wěn)定的；烤盤墊油紙
5.將面糊從高處倒入盤中，用刮板抹平，表面用噴壺噴少許水，放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，170度上下火，烤制20分鐘；烘焙完成後，立即將蛋糕片連同油紙拖出，將油紙四周揭開散熱；將蛋糕片倒扣在另一張油紙上，揭下底部油紙散熱
6.將200克淡奶油加10克細(xì)砂糖打發(fā)；將晾涼至微溫的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一點(diǎn)，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油
7.用搟面棍輔助將起始端油紙?zhí)崞?，將蛋糕片輕輕壓下，徒手將蛋糕片輕輕卷起後，用油紙裹好，冷藏定型；冷藏3小時(shí)左右，待奶油定型後即可取出切片；切蛋糕卷最好使用波浪齒蛋糕刀，先將刀在火上或熱水是浸泡加熱，擦干水份後前後輕微拉鋸似切下，動(dòng)作要輕要快，刀加溫即可不應(yīng)該太熱，否則奶油會(huì)融化
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。