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時(shí)間：2017-10-04 08:14:10 編輯：cwh 11897
大家吃螃蟹的時(shí)候都是不吃蟹心的，但是剛吃螃蟹的人很容易誤食蟹心，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹蟹心為什么不能吃?吃了蟹心怎么辦?
根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，螃蟹性味咸寒，對(duì)于經(jīng)常手腳冰泠(特別是女性)、體質(zhì)虛寒或是虛弱的人都不應(yīng)多吃。另外，民間有吃螃蟹不吃螃蟹心的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是冬天如果吃螃蟹心的話，特別是女人，一晚上腳都是冷的，所以吃螃蟹不吃螃蟹心。
實(shí)際這是個(gè)誤區(qū)，只是螃蟹心是大寒性質(zhì)。在烹調(diào)時(shí)多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹心屬性的涼。在吃完螃蟹后喝杯黃糖姜茶，用以暖胃、去腥并驅(qū)除寒氣。所以說(shuō)，螃蟹心是可以吃的。
蟹心性寒，而且是大寒，吃了不用太過(guò)著急，多吃一些姜、蒜就好了。不會(huì)有寄生蟲(chóng)在腦子里面的，本身熟了的話，那些寄生蟲(chóng)都會(huì)死掉的，以后多多注意就好。
研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)—高腳蟹蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 71%。肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴，很受人們的喜愛(ài)，常是喜筵上的主菜。但對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不適宜。
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見(jiàn)的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補(bǔ)遺藥性賦》說(shuō)，蟹主熱結(jié)胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤灐v涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產(chǎn)后淤血腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下等癥。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產(chǎn)下胎藥。
鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。
逛了幾天市場(chǎng)終于看到有螃蟹賣了。饞了好幾天了，哈哈，吃貨的世界
25一斤，2只大大的23塊，真是貴的不要不要的
方法是很簡(jiǎn)單的哦!!!!!!!
材料:螃蟹，蔥，姜，蒜，小尖椒，白砂糖(5g左右)，生抽，白酒(酒瓶蓋子一蓋子)，油，鹽，生粉
1、螃蟹洗凈切塊，蟹肉沾上生粉
2、鍋里放入油燒開(kāi)，放入蔥，姜，蒜，小尖椒爆香，加入沾了生粉的螃蟹炸至螃蟹變成紅色，再淋入白酒，蓋鍋蓋悶2分鐘
3、悶完加入生抽，白砂糖，鹽，一起翻炒均勻
4、用適量生粉對(duì)一小碗水，大概一勺子生粉就可以了，不要放多了。放多了就成糊糊了，少一點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系!
5、把生粉水從鍋邊倒入，小火悶3分鐘左右收汁即可乘盤(pán)!汁不用煮太干了，留點(diǎn)湯汁再里面是最好不過(guò)的，這個(gè)湯汁的味道超級(jí)棒。
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