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時(shí)間：2017-09-30 09:42:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2712
荷包蛋是雞蛋的做法之一，也是很多人喜歡的一種雞蛋做法。雞蛋可以和某些食物搭配食用，那么，荷包蛋可以放白糖嗎？荷包蛋可以放冰糖嗎？
煎雞蛋不可以加白糖。
雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分。糖基賴氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。
煮荷包蛋是可以放冰糖的。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。冰糖性平偏涼,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳化痰的功效。荷包蛋放冰糖性味甘、平而偏涼，具有補(bǔ)益脾肺，滋陰養(yǎng)血的作用。
雞蛋與豆?jié){、白糖、兔肉不能同吃，同吃不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的還會(huì)引起腹瀉。 專(zhuān)家介紹，豆?jié){性味甘平，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
還有人有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，雞蛋和白糖同煮會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體吸收。 雞蛋還不能與兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激胃腸道，引起腹瀉。
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