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時(shí)間:2017-09-21 12:25:22 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 1396
被稱為百果之王的核桃,打成核桃粉,是一款營養(yǎng)又美味的沖劑,那么核桃粉怎么做?核桃粉的功效與作用有哪些呢?一起來看看吧~
1. 先把芝麻在篩子里曬一下,把雜質(zhì)去掉。
2. 把芝麻淘洗干凈,手勢要輕,不能用力攪拌,那樣營養(yǎng)也會(huì)流失掉。
3. 可以放在陽光下曬干后炒,或者直接炒也可以。
4. 開始炒核桃,不用洗,核桃外層的薄衣不要去掉很有營養(yǎng)的,做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火,不用炒很久,只要把里面的水分炒掉,吃起來脆了就好了。
5. 核桃可不能用攪拌機(jī)來打,一打就全是油,沒法做芝麻核桃粉了啊,要用搟面杖或者刀柄敲碎,不要敲成粉,那樣就吃不到核桃了啊。
6. 開始最關(guān)鍵的步驟,打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了后才能打?,F(xiàn)在磨杯里裝上三分之二的芝麻。
7. 開通電源,開始打磨,注意聽到下面的刀具發(fā)出空轉(zhuǎn)的聲音就可以了。打過了頭,芝麻變成芝麻湖了,粘粘的。有些磨粉店里的工作人員不會(huì)磨芝麻粉,打的過了頭,芝麻的油都出來了。所以自己在家里打的一定比他們好。
8. 你看這就是正宗的芝麻粉,不粘稠,還是干的,可能會(huì)結(jié)塊,但是手一搓就會(huì)散的。把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器里,以便等會(huì)方便攪拌。
9. 放上剛才打碎的核桃。
10. 最后我們來打冰糖。把打過芝麻的磨杯里放上冰糖,打成粉。有時(shí)冰糖很硬,不能全部打碎,但總有被打碎的,你把打碎的收集起來就夠了。
11. 把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈!
12. 把它們?nèi)繑嚢杈鶆颉?/p>
13. 把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐,裝滿,靜放兩個(gè)小時(shí),然后再蓋上蓋子, 這樣里面的水分就完全蒸發(fā)掉了,否則一下子蓋好蓋子,里面會(huì)有水汽。
小貼士:
1.炒芝麻時(shí)不能一直用大火,否則容易炒糊。
2.磨芝麻時(shí)一定要在芝麻冷卻后后,而且不能磨過頭,否則芝麻會(huì)出油。
3.核桃炒熟后不用打磨,用搟面杖敲碎就可以這樣可以防止核桃出油。
4.做好的冰糖核桃芝麻粉要冷卻2個(gè)小時(shí)左右再加蓋,然后一定要放入冰箱保存。
核桃粉
核桃粉被稱為是補(bǔ)腦的作好的選擇,其實(shí)對(duì)于一些全身無力,或者經(jīng)常會(huì)有腰酸背痛的老年朋友來說日常如果可以常吃核桃粉的話,那么也是可以起到一個(gè)提高身體抵抗力的作用。
核桃,又稱胡桃,為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。
此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃粉中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。
核桃粉的作用
我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說:核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃粉的方法,如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據(jù)說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。
核桃粉不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學(xué)研究還證明,核桃樹枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃粉可以沖飲或者是煮粥。核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
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