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時(shí)間：2017-09-15 16:44:19 編輯：本站整理 3832
甜菜根，是甜菜的根部，很多地方也叫其為甜菜頭或是紫菜頭。那么，甜菜根是什么味道？甜菜根怎么保存？
甜菜根的味道很甜正是由它的甜味而得名的。甜菜根作為一種蔬菜的話它可以生著吃，可以涼拌著吃，也可以炒著吃或者是做湯來(lái)喝?？梢?jiàn)甜菜根的用途很大。
甜菜始于史前時(shí)代，外形類(lèi)似紅色的圓蘿卜，食用部位也是根部果實(shí)，它所含礦物化合物和植物化合物說(shuō)甜菜根特有的，這些化合物能防癌抗癌、治療便秘、提高免疫力、助消化和助發(fā)育，被譽(yù)為“生命之根”。
甜菜根和胡蘿卜一樣都是根莖類(lèi)蔬菜。據(jù)說(shuō)肉質(zhì)脆嫩，但是很遺憾我只吃過(guò)罐頭甜菜根，味道還不錯(cuò)。可以用來(lái)做甜點(diǎn)，又可以跟漢堡肉夾一起吃，咸甜皆宜。甜菜根里頭有豐富的天然色素，做出來(lái)的食物都有非常漂亮的玫紅色，比如像甜菜根奶油湯，還有各種甜菜根甜點(diǎn)：
1、甜菜根可以帶泥保存，直接放在陰涼處即可;
2、甜菜清洗干凈的可以裝在保鮮袋里放冰箱冷藏;
促進(jìn)骨骼的發(fā)育
常吃甜菜對(duì)骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與，缺鈣不但會(huì)影響骨骼健康還會(huì)肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會(huì)導(dǎo)致類(lèi)似問(wèn)題);失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病;血液健康也會(huì)受到影響。
預(yù)防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，可以預(yù)防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
助消化
甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對(duì)于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一些消化問(wèn)題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
預(yù)防便秘
可以說(shuō)所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。
預(yù)防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。
防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱(chēng)之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對(duì)高血壓患者是很有利的。
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