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時(shí)間：2017-09-14 11:26:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1287
帝王蟹是深海中的一種螃蟹，而且國內(nèi)的帝王蟹基本都依賴進(jìn)口，帝王蟹肉質(zhì)潔白，鮮嫩可口。那么，帝王蟹有什么營養(yǎng)價(jià)值？吃帝王蟹有什么好處？
帝王蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,近年來研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。
每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡,蛋白質(zhì)19.2克,脂肪l.5克,膽固醇53毫克,不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克,鈉鹽1072毫克。
1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
2、帝王蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
3、對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
素有“蟹中之王”之稱的帝王蟹因其碩大肥美，生長于寒冷的深海水域綠色無污染而深受人們的喜愛和推崇。在大連若要親眼見到這深藏于海底的帝王蟹，那么除非到“海之鄉(xiāng)”才能一睹這蟹中之王的風(fēng)采。從加拿大直接空運(yùn)過來的活帝王蟹，那飽滿鮮嫩的肉質(zhì)經(jīng)過廚師絕妙的調(diào)配，定能深深觸動(dòng)您的味蕾，讓您感受到帝王蟹所散發(fā)出的蟹中王者的霸氣！如果生食，您將親眼看到帝王蟹那晶瑩剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，僅從香飄滿屋、煙霧縈繞的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那獨(dú)有的甜美氣息。
辣炒帝王蟹的做法
1、帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用。
2、開火，炒鍋倒植物油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香，加蠔油。
3、放海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出鍋。
1、因?yàn)槲矣玫牡弁跣肥前胧斓?，所以最好自然解凍，這也是保證原有鮮味的方法；而且也不用過水焯。如果是很鮮活的帝王蟹，可直接爆炒，要是生的，冷凍的那種，最好先過水焯下，再炒；
2、在斬切時(shí)可用刀背把殼敲裂，這樣炒時(shí)能更入味；
3、可根據(jù)個(gè)人口味增減辣椒比例，如不吃辣可加一點(diǎn)香菜提香。
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