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甑糕好吃嗎？甑糕是不是很甜？

時(shí)間：2017-09-10 09:27:05 編輯：本站整理 839

甑糕，是一種很有名的小吃，而且很多人都喜歡吃，但是對(duì)于未曾吃過但是慕名想去嘗鮮的人來說更好奇味道。那么，甑糕好吃嗎？甑糕是不是很甜？

甑糕好吃嗎

因?yàn)楣ぷ鞯脑?，我?guī)缀跖鼙榱巳珖?guó)各地。我發(fā)現(xiàn)羊肉泡、涼皮、肉夾饃等吃食，外地基本也都有了(暫且不論味道是否正宗)，唯獨(dú)沒有見到過甑糕。今天早上突然想到好久沒吃到過了，上車還是在上高中的時(shí)候，想想也是心寒，好久沒回家了，這種東西一定要吃路邊攤老大爺推車賣的那種，門面什么的一點(diǎn)都不好吃，老大爺?shù)氖址ǘ己苷?，還很便宜，在寒風(fēng)中看到熱jing糕，覺對(duì)值得吃一碗

甑糕，米棗交融、色澤鮮潤(rùn)、綿軟粘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)性強(qiáng)、老幼咸宜、久食不厭、風(fēng)味獨(dú)特，實(shí)乃西安人最實(shí)惠最喜歡的早餐之一。

甑糕好吃嗎？甑糕是不是很甜？

甑糕是不是很甜

甑(zèng)糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。

甑糕米棗交融，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤(rùn)，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。

甑糕，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳，幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。

甑糕的古老，首先表現(xiàn)在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質(zhì)量最好。

由于紅棗和糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，因而甑糕受到各階層消費(fèi)者的好評(píng)。當(dāng)年馮玉祥將軍把“西安甑糕”譽(yù)為“平民階層的燕菜”。西安、關(guān)中地區(qū)開會(huì)，早點(diǎn)多食甑糕。村民趕集赴會(huì)，都要吃一盤甑糕打點(diǎn);返回時(shí)還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家里讓家人同享口福。

甑糕好吃嗎？甑糕是不是很甜？

蒸甑糕的鐵甑雖大，甑糕卻柔軟細(xì)膩。這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸制而成，蒸熟后老遠(yuǎn)就能聞到糯米特有的香味。甑糕也很好看，下面一層白飯滲入了棗色，呈一種晶瑩鮮潤(rùn)的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是紅棗，早已爛成暗紅的棗泥，小販們給棗泥上又撒上一層碧綠的葡萄干，甑糕的色澤就更加豐富和分明了。吃起來口感也好，黏軟香甜，熱量又大，是我們?cè)绮偷牧歼x。

小吃甑糕的歷史來源

甑糕好吃嗎？甑糕是不是很甜？

甑糕的古老，首先表現(xiàn)在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。甑，在原始社會(huì)后期已經(jīng)產(chǎn)生，到了新石器時(shí)代又有了陶甑，商周時(shí)期發(fā)展為銅甑，以后又變?yōu)殍F制。從此，鐵甑這個(gè)炊具就世代沿襲，流傳至今。這種鐵甑形似圓筒，底部有許多透氣的小孔。

甑糕除了炊具古老以外，它又是由我國(guó)3000多年前西周時(shí)期王子專用的食品“粉糍”演變而來的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，并不放棗，到了唐代才發(fā)展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和現(xiàn)在的甑糕一脈相承。西安還有一種小鏡糕，讀音相似，東西卻相差甚遠(yuǎn)。是用糯米粉蒸制而成的，蘸上各式甜醬，裹上花生芝麻碎很受小朋友的喜愛?！?/p>