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時(shí)間：2017-08-31 11:09:40 編輯：本站整理 695
我們知道辣椒中有一種辣椒非常的辣，名字叫朝天椒，我炒肉的時(shí)候特別愛(ài)用朝天椒炒菜，就是因?yàn)樗睦倍群腿饨Y(jié)合在一起非常的過(guò)癮。那么，你知道朝天椒的寓意嗎？朝天椒還有什么吃法嗎？
1、辣椒的紅色給人喜慶和熱鬧感，象征著生活紅紅火火，生意紅紅火火、招財(cái)進(jìn)寶。
2、辣椒外形呈長(zhǎng)圓狀或者將辣椒串聯(lián)起來(lái)象征著長(zhǎng)命百歲、健康長(zhǎng)壽。
3、辣椒的"椒"諧音于"交"，寓意交好發(fā)財(cái)、交福運(yùn)、成好事。朋友間互贈(zèng)還寓意友誼天長(zhǎng)地久，即交友；戀人間互贈(zèng)玉器辣椒寓意愛(ài)情長(zhǎng)長(zhǎng)久久，也就是交情。
1、朝天椒菌菇豆腐
材料:內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),雞腿菇,朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,淀粉
做法:蒸鍋加水燒開(kāi),嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。姜去皮洗凈切片,香菜切碎。雞腿菇洗凈切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分。炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開(kāi)。放入豆腐、適量鹽、淀粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。
2、豆豉辣椒炒豬油渣
材料:豬五花肉300g,蘿卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1湯匙15g,蒜苗2根,老姜末1湯匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g
做法:五花肉洗干凈,切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。將五花肉片放入凈炒鍋,用小火加熱煉成金黃色的豬油渣(此過(guò)程約需10分鐘,要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋)。炸出來(lái)的豬油留用,油渣瀝油冷卻。將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片,每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。大火加熱炒鍋中的豬油,先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末,調(diào)入生抽,炒勻后起鍋。
1、痔瘡患者
2、服用中藥者
3、心腦血管疾病患者
4、腎病患者
5、孕產(chǎn)婦
6、甲亢患者
7、紅眼病、角膜炎患者
8、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者
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