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時(shí)間：2017-08-30 10:14:18 編輯：本站整理 1430
很多時(shí)候買(mǎi)回家的魷魚(yú)需要經(jīng)過(guò)清洗以及刀切，但是有時(shí)候魷魚(yú)頭太大，而且魷魚(yú)須太大需要切小點(diǎn)利于食用。那么，魷魚(yú)頭怎么切？魷魚(yú)怎么切花刀？
1、鮮魷魚(yú)洗凈，特別是魷魚(yú)抓里的一個(gè)個(gè)的小揪揪，一定要一個(gè)一個(gè)的洗出來(lái)，雖然麻煩，但是最干凈的做法。
2、魚(yú)洗凈，左右交叉斜切條紋，再切成片。
3、入熱水中焯一下，馬上撈出來(lái)，這樣炒出來(lái)不會(huì)有太多的水。
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1.在購(gòu)買(mǎi)魷魚(yú)的時(shí)候讓賣(mài)家?guī)椭旱趑滛~(yú)皮，摳掉吸盤(pán)，剪掉魷魚(yú)眼睛和腸子，清理干凈，回家清洗干凈即可!
2.魷魚(yú)一切為二，把沒(méi)有魷魚(yú)皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚(yú)的3/4，每刀的距離約3毫米。
3.切好后，轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)從右上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚(yú)的3/4，每刀的距離約3毫米。
4.魷魚(yú)切成這樣的菱形網(wǎng)格哦!
5.魷魚(yú)改刀切小塊，把魷魚(yú)片切成菱形，三角形，這樣魷魚(yú)卷起來(lái)比較漂亮哦!
6.魷魚(yú)須比較粗的話(huà)，這樣切一刀比較好哦!
7.煮一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后將食鹽放入開(kāi)水中。
8.將切好的魷魚(yú)片放入鍋里煮約30秒，如果魷魚(yú)肉質(zhì)比較薄的話(huà)，約20秒即可，這個(gè)可以看魷魚(yú)片的打卷情況，魷魚(yú)片打卷即可撈出。
9.將撈出的魷魚(yú)卷放入涼水里清洗2遍即可。這樣處理的魷魚(yú)口感比較脆哦!
首先，要對(duì)魷魚(yú)的表面清洗，剛買(mǎi)回來(lái)，因?yàn)橹安恢涝谑裁此锓硼B(yǎng)過(guò)。建議先把魷魚(yú)放在水里一小時(shí)左右，不管是死是活的哦。讓它有一個(gè)換水的過(guò)程。
接著，然后把魷魚(yú)的腹部與尾部(魷魚(yú)須)從連接的部分切開(kāi)。
接著，用刀從腹部底下切開(kāi)，取出魷魚(yú)的內(nèi)臟，特別小心魷魚(yú)有膽哦，切過(guò)魚(yú)的人都知道，膽是苦的，千萬(wàn)不能破，一破整個(gè)魚(yú)的味道就失真了。
在取出魷魚(yú)內(nèi)臟后，清洗內(nèi)部。
魷魚(yú)的眼睛，看您個(gè)人愛(ài)好，取出來(lái)吃或者干點(diǎn)其它的都成。魚(yú)類(lèi)的眼睛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。魷魚(yú)腹部?jī)蛇叺哪菈K薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把魷魚(yú)須一個(gè)一個(gè)分開(kāi)，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看個(gè)人愛(ài)好，然后再一條一條清洗。
魷魚(yú)的腹部也是，清洗完后，然后把整個(gè)魷魚(yú)腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以。接著就可以開(kāi)始做散菜了，至于您是要煮，還是炒就看個(gè)人愛(ài)好了。
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