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時(shí)間：2017-08-17 09:30:56 編輯：本站整理 4186
蜜餞有很多，味道雖然很不錯(cuò)，但是分不清加應(yīng)子和陳皮梅區(qū)別。那么，加應(yīng)子是陳皮梅嗎？一起來(lái)了解一下吧。
不是，加應(yīng)子是由李子，一般是芙蓉李加糖等其他成分加工而成制作的果脯，而陳皮梅是由話梅外加陳皮等制作的。
二者在口感上也不同，一般加應(yīng)子是酸甜的，而且吃起來(lái)很脆嫩，而陳皮梅比加應(yīng)子更為酸，因?yàn)槭且栽捗返拿放?，外面包裝陳皮制作的，而無(wú)論是陳皮還是話梅其酸性都比李子要酸，工藝上加應(yīng)子是通過(guò)醬制的手法，陳皮梅一般是腌制后曬干，果子相對(duì)比加應(yīng)子略干，很適合食欲不濟(jì)者，具有開胃助腸胃消化的功效。
加應(yīng)子屬于蜜餞，一旦保存不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生，其最常見(jiàn)的保存反應(yīng)是蜜餞原本是紅色變成了黑色，而且有融化的跡象，吃起來(lái)黏黏的，甚至誤吃腐爛的加應(yīng)子還可能導(dǎo)致腹痛等癥狀發(fā)生。
若是未開封可以保存很久，一旦開封建議吃完，若是吃不完可以放冰箱冷藏，但是保存時(shí)間有限一般1-3天。
若加應(yīng)子是一粒粒的單獨(dú)包裝可以用塑料袋裝好，再放入冰箱冷藏，保存時(shí)間一周問(wèn)題不大，但是時(shí)間長(zhǎng)了也是可能變壞的。
加應(yīng)子富含糖分，對(duì)于糖尿病者不能吃，而且其中李子屬于涼性食物，懷孕期間也不建議多吃，一般飯后2小時(shí)吃可有助于消化，空腹吃可能會(huì)引發(fā)胃酸，甚至出現(xiàn)燒心灼熱感的癥狀。
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