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時(shí)間：2017-08-09 09:38:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2540
大閘蟹是人們吃的最多第一種螃蟹，梭子蟹上市時(shí)間比較早，是人們吃的比較早 一批螃蟹。那么，梭子蟹為什么這么貴？梭子蟹和大閘蟹哪個(gè)貴？
一方面梭子蟹上市時(shí)間要比一般螃蟹略早，這個(gè)時(shí)候市面上螃蟹并不多，價(jià)格自然貴。此外，梭子蟹個(gè)頭比較大，越大肯定價(jià)格也會(huì)略高。
消失許久的鮮活梭子蟹上市了，公蟹每斤55元、母蟹每斤85元（單只四兩至半斤重）的價(jià)格，的確讓人望而生怯。據(jù)介紹，時(shí)下梭子蟹的價(jià)格較去年最低時(shí)的28元（公蟹）著實(shí)不是一個(gè)“量級(jí)”。
梭子蟹和大閘蟹相比較的話,大閘蟹更為厚重,而梭子蟹在價(jià)位上倒是略勝一籌。但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,梭子蟹稍顯遜色。
一般來(lái)說(shuō)，普通的大閘蟹也就幾十塊錢(qián)一斤，但是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹3.0-3.4兩（母）、4.0-4.4兩（公）標(biāo)準(zhǔn)的，打撈出湖的價(jià)格為135-145元一斤，而2016年，由于陽(yáng)澄湖的水草生長(zhǎng)和湖水的光照度受到前期氣候影響，大閘蟹最后一次脫殼遲了約半個(gè)月，上市后的價(jià)格最高已經(jīng)漲到200元一斤了。標(biāo)準(zhǔn)較低一級(jí)的大閘蟹也從往年的65元一斤漲至85-90元一斤，漲幅約為30%-40%。
香辣梭子蟹
1、先把蟹洗凈，殼揭開(kāi)去掉呼吸器官，用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用；
2、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥?，鍋留底油，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣醬炒出紅油。
3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。
值得注意的是，梭子蟹身處海洋，離開(kāi)高鹽分高氧環(huán)境后存活率大大降低。與河蟹最大的不同是，海蟹雖然存活率較低，但是短時(shí)間內(nèi)死亡且未發(fā)出異味的梭子蟹仍可供人食用，其豐富的營(yíng)養(yǎng)和鮮嫩的口感不亞于鮮活。
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