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時(shí)間：2017-08-09 09:14:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1620
日常我們經(jīng)常會(huì)遇到剩菜剩飯的情況，很多人都吃過(guò)隔夜的食物，但是有的食物是不能隔夜吃的。那么，梭子蟹能過(guò)夜嗎？梭子蟹能隔夜吃嗎？
梭子蟹一般是不建議隔夜吃的，隔夜梭子蟹會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，吃了會(huì)會(huì)損傷肝臟、腎功能，對(duì)身體百害而無(wú)一利。
因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，如果蟹體被細(xì)菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基后變成組胺和類組胺等有毒物質(zhì)，吃了這種螃蟹，也就等于吃進(jìn)了毒素，當(dāng)人體內(nèi)組胺達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)造成中毒。
食用死螃蟹潛伏期4到12小時(shí)，上腹陣發(fā)性疼痛，并發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，部分患者腹瀉前會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，發(fā)熱，頭暈，乏力等癥，少數(shù)患者出現(xiàn)血壓下降現(xiàn)象。
螃蟹應(yīng)該選購(gòu)新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實(shí)者為佳。
煮螃蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷干凈，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質(zhì)，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌。
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