紅參一直是中老年人補(bǔ)氣血的佳品，315晚會(huì)曝光有些無良商家為了多賺錢會(huì)添加白糖，特別是對糖尿病患者危害極大。那么如何辨別紅參真假?
315曝光紅參加糖
315晚會(huì)發(fā)布二號消費(fèi)預(yù)警。紅參是消費(fèi)者常用的一種滋補(bǔ)品，有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，比較適合體質(zhì)虛弱的老人和婦女進(jìn)補(bǔ)。但是現(xiàn)在市場上充斥了是經(jīng)過糖水熬煮，加工出來的紅參。
紅參是常用的滋補(bǔ)品，按國家標(biāo)準(zhǔn)，含糖量不應(yīng)超過20%，然而有些商家竟將其加糖熬制，增重30%！含糖量直飚50%！
如果含糖量從20%提高到50%，那么紅參的重量就會(huì)增加30%，這30%都是糖份。白糖價(jià)格每斤不到10元，紅參市場價(jià)每斤在700元左右，把10塊錢的白糖賣到700元，商家的利潤可想而知。
如果糖尿病人服用了摻了糖的紅參，還可能加重病情，傷害更大。大家在購買紅參時(shí)，一定不要被外表蒙蔽，外觀漂亮并不代表品質(zhì)好。
如何辨別紅參真假
1、普通紅參的鑒別：紅參的感官特征通常是人參蘆、體完整，全長6～17cm，體(主根)長5～10cm，直徑0.5～2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對光而視有半透明感;亦有的不透明，顯暗黃色斑塊。上端"肩"部鈍圓，與蘆頭(根莖)相接。蘆頭較短，上有莖痕可辨，下端有2～3條支根。體上部可見環(huán)紋，體表有皺紋、縱溝及細(xì)根痕。參須已除去。質(zhì)硬而脆，折斷面平坦、光亮，角質(zhì)樣，紅棕色;中間色稍淺，外周色較深。氣微香而特異，味先微苦而后甘。
2、邊條紅參的鑒別：形態(tài)、色澤、半透明角質(zhì)樣等與普通紅參相似，以蘆長、體長、腿長("三長")為其獨(dú)具特征。由于原料參栽培年限較長(7～9年)，體的上半部色澤較深且較粗糙，肩部橫紋顯著，整體具備"有皮有肉"之特點(diǎn)(參見本章第一節(jié))，支根2～3條。
3、精制紅參的鑒別：蘆短、質(zhì)實(shí)、色深、有壓制痕跡等特點(diǎn)。其表面積較普通紅參縮小40%以上，密度增加1倍(由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2)。單支呈不規(guī)則長棱柱形，有明顯壓痕，長9～16cm，蘆較短(經(jīng)縮蘆工序，一部分"縮"入肩部)，有修剪后的支根2～3個(gè)。表面紅棕色，有光澤，肩部色較淺，有環(huán)紋;體表有細(xì)縱皺紋，無抽溝、黃皮、破疤。質(zhì)硬而脆，斷面平坦、光亮、細(xì)密、無孔隙，角質(zhì)樣。皮層、髓部可辨。
紅參怎么吃最好
嚼食法：將紅參切片每日分次數(shù)放入口中，緩緩嚼化咽下.此方法適用于久病體恤=虛，肺虛喘促。脾虛倦怠的人群。
泡茶法：將2-3片的紅參切片用人熱水沖泡20分鐘左右，代茶飲用?？苫貨_2-3次，頻頻飲用，直至水色變淺，唯變淡。泡過的切片可所直接嚼食。
煮粥法：將3克人參切片加水燉開，去渣取汁，加米，清水適量，煮為稀粥，待熱時(shí)調(diào)入適量蜂蜜或白糖服食，嚼食人參。
煎服法：取5--10克紅參片與晶糖30克加是適量水煎開，待晶糖溶化后，飲湯食參，適用于元?dú)馓澨摚a(chǎn)后血暈者。
燉雞法：取母雞(烏骨雞為佳)一只，去毛雜后將5-10克紅參切片放入雞腹中，縫合肚口放沙鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞飲湯，吃參，每周1-2次，適用久病體虛，氣血不足及產(chǎn)后虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助。
吃紅參注意事項(xiàng)
陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者不適合吃紅參。
紅參也不適宜生長發(fā)育期的青少年，會(huì)導(dǎo)致早熟。
心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。
紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。
服用紅參的時(shí)間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會(huì)因興奮影響睡眠。
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