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時(shí)間：2017-07-31 10:25:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1758
知了龜很多人可能沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但是不少人應(yīng)該聽(tīng)過(guò)知了或者金蟬，其實(shí)是一種東西，叫法不同而已。那么，知了龜多少錢(qián)一斤？知了龜多少錢(qián)一個(gè)？
在山東等、河北等地，知了龜早在六月底就已經(jīng)早早上市，不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)知了龜都被擺在了顯眼位置，今年知了龜?shù)臄偽伙@然不如往年多。記者在走訪(fǎng)的過(guò)程中的順帶在幾個(gè)賣(mài)知了龜?shù)臄偽磺霸?xún)問(wèn)了價(jià)格，基本都在75——80元一斤，最貴的賣(mài)到了85元一斤。據(jù)攤販劉先生介紹，知了龜之所以現(xiàn)在這么貴，是因?yàn)閯倓偵鲜?，?shù)量不多成本肯定比較高。
知了龜又叫知了猴，學(xué)名金蟬，到了夏天，知了龜可以說(shuō)是北方市民餐桌上的一道常見(jiàn)菜，但是近幾年知了龜產(chǎn)區(qū)氣候一直比較干旱，導(dǎo)致知了龜產(chǎn)量銳減，價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升。河南、安徽等地的知了龜產(chǎn)量大，但是這些地方同樣面臨著干旱問(wèn)題，產(chǎn)量也大幅減少，所以近幾年知了龜?shù)膬r(jià)格都不便宜。
經(jīng)分析，知了龜體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及微量元素，含有氨基酸46.7%，蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23%，鉀元素0.58%，鈣質(zhì)16mg/kg，鋅元素82.2mg/kg，具有補(bǔ)虛、降脂、降膽固醇、抗衰老等多種保健養(yǎng)生功效。
知了龜中存在一種紅色的具有毒素，不能食用，因此，捕捉知了龜時(shí)需注意，紅色的要扔掉。由于知了龜很容易腐敗變質(zhì)，因此，知了龜捕捉后盡快的進(jìn)行油炸處理，不可生放在室溫下，在冰箱中保存時(shí)間也不會(huì)很久，變質(zhì)的知了龜不可食用。
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