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喜歡吃魚的朋友是很幸福的，因為海鮮對你來說，基本不會過敏，畢竟還有一些人是無法吃魚。我記得的小時候一直有人說，多吃魚的孩子會聰明，吃魚會不會聰明，吃魚是有很多好處的，特別是魚湯應該是養(yǎng)生佳品，魚有什么好處，我們一起來看看吧！

吃魚真的能變聰明嗎？喝魚湯有什么好處？

吃魚有什么好處？

1、吃魚減少心臟病危險。

最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。經常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機率比其他人低81％，經常吃富含Ω－3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。

2、吃魚降低膽固醇。

魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。

3、吃魚降血脂勝過吃素。

經常吃魚可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

4、孕婦吃魚好處多。

如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。

5、吃魚會變聰明。

魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進視力健全發(fā)展；DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)分。

6、吃魚有助發(fā)育。

魚肉富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富而優(yōu)質的蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調節(jié)體內水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。

7、魚肉營養(yǎng)全面。

魚同樣含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護視力，提高免疫力；維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用；而維生素D則對骨骼的生長發(fā)育、鈣的代起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉化為能量；維生素B5能對抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。

8、魚肉易于消化。

魚肉還很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含高、結締組織也較少，利用率高達96％。

9、吃魚延緩記憶衰退。

每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀增大而導致的智力減退延緩3至4年。

10、魚刺魚骨有益健康。

魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

吃魚真的能變聰明嗎？喝魚湯有什么好處？

11、多吃魚少抑郁。

吃魚量與抑郁癥發(fā)病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。

12、吃魚減少香煙危害。

吃魚可以削減吸煙對身體造成的部分損害，研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風的機會。

13、吃魚對眼睛有益。

油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康；一旦缺乏維生素A，會引起干眼癥、夜盲癥等。長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多吃魚，就有益眼睛健康。

鯽魚湯的做法及功效

木瓜鯽魚湯：

木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。

蛋奶鯽魚湯：

鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。吃魚真的能變聰明嗎？喝魚湯有什么好處？

黑豆鯽魚湯：

鯽魚1條、黑豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。黑豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

雜豆鯽魚湯：

鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量。將鯽魚開膛、去鰓、去除內臟，洗凈待用；黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用；在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚、黑豆、花生、紅蕓豆放入，大火燒開。轉小火，煲2-3小時，加鹽調味即可。此湯有祛濕利尿的作用。

豆腐鯽魚湯：

水豆腐、鯽魚、姜（切絲）、料酒、蔥各適量。將魚殺好，放鹽將魚兩面涂抹，放入料酒，腌15分鐘；起鍋燒熱，放油，將魚放入鍋里慢煎，煎至魚兩面呈金黃色為止，將魚用盤裝好；往鍋里加入清水，（還是煎魚的鍋），燒開后，放入煎好的魚和姜絲，一會再放入豆腐，湯燒開后，改小火煲20分鐘加入蔥花即可。

蘿卜鯽魚湯：

營養(yǎng)豐富、湯濃味美，而且具有滋陰潤肺之功效，特別適合感冒人群。鯽魚和白蘿卜搭配煮湯，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可經常食用。鯽魚白蘿卜湯的做法也有很多種，現(xiàn)將各種做法介紹如下，供大家參考。

1.鯽魚，白蘿卜，生姜片，蔥段，鹽，雞精，胡椒粉各適量。將鯽魚宰殺洗凈，將水分控干；白蘿卜切絲；炒鍋上火燒熱加油，將鯽魚和姜片，蔥段放入煎兩面，一定要將皮煎黃煎結殼；兩面煎好后，將沸水加入，大火燒開后，將白蘿卜絲放入，轉中火燜燒；燒到鯽魚酥爛湯汁濃白后，將調味品加入，調好口味(鹽不能過早的放，否則湯汁就不會呈奶白色)，撒上蔥段，即可出鍋。

2：白蘿卜300克，鯽魚900克，大蔥8克，姜3克，植物油15克，味精2克，鹽5克，料酒10克。鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀；白蘿卜去皮，切成8厘米長細絲；蔥切長段，姜切細絲；炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色；倒入5杯清水、蔥、姜、白蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；用小火煮至水開后10分鐘，取出蔥段即可。

3：鯽魚一條或兩條，白蘿卜半斤、一塊生姜、少許小蔥、鹽、味精、花椒各適量。先把清洗干凈的鯽魚放在油鍋里，把鯽魚煎成雙面黃，注意千萬不要煎爛了；然后把花椒、生姜放入鍋里煎一下，馬上倒兩碗水入鍋；水開后在把切好的白蘿卜絲倒入鍋中，在放少許鹽；當白蘿卜熟后，在放入味精和蔥花即可。

4：新鮮鯽魚一條，白蘿卜，料酒，食鹽，白糖，雞精，蔥、蒜、姜絲各適量。洗凈鯽魚和配料，燒熱鍋，放入油，燒至七成熟，放入蔥絲和姜絲，放鯽魚，倒料酒，翻炒幾下，然后加入水。鯽魚湯呈白色的時候，加入白蘿卜，或者你愿意也可加入一些香菇，等湯完全濃了的時候，加入鹽糖適量。出鍋時候加蒜葉，一碗鮮香的鯽魚湯就做成了。

吃魚真的能變聰明嗎？喝魚湯有什么好處？

蛤蜊鯽魚湯：

蛤蜊鯽魚湯味道鮮美無比，但做法卻比較簡單

1：鯽魚，蛤蜊，筍，火腿各適量。鮮鯽魚刮去鱗、挖去鰓和內臟，洗凈在魚身上切滑斜刀。蔥姜切成絲、筍切片,蛤蜊洗凈待用。鍋內加水放蛤蜊煮開口后，撈出；熱油鍋，放入鯽魚和姜絲兩面煎黃。加酒，用小火燉熟，最后加筍片,火腿片,蛤蜊及鹽調味，再放入蔥絲盛出即可。

2：蛤蜊干60克、白鯽魚一條（約300克）、黃豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油適量。先將活白鯽魚去鱗及內臟，洗凈血污，用干凈布抹干魚身，于鍋內加熱植物油，將鯽魚煎至兩面呈黃色，下少許食鹽，魚香溢出后起鍋備用。蛤蜊干用溫水浸泡至軟，洗凈備用。黃豆、花生仁去除霉粒，用清水洗凈。材料準備妥當后，一同放瓦鍋內，加適量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮兩小時，待溫后調味飲用。

3：新鮮鯽魚一條，蛤蜊一斤，火腿三四片。嫩菜心幾棵，生姜五六片，鹽、黃酒少量。蛤蜊在水中凈養(yǎng)半天，可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水，滴幾滴黃酒、放兩片生姜，水沸后關火，立刻把洗凈的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢張開殼，水面上有白沫浮起。撈出這些氽過水的蛤蜊，洗凈。待用。河鯽魚洗凈晾干，肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用姜片擦拭，然后倒少許油，放姜片、蔥白煸香后，下鯽魚兩面煎到金黃后，烹入少量黃酒。把蛤蜊、河鯽魚移入燉鍋中，一次性加滿開水（不能用冷水，否則湯汁不會呈濃白色），中火燉開后，加入火腿片、姜片，用小火燉至湯汁濃白、魚肉酥爛時，根據(jù)個人口味加細鹽（注意火腿已經比較咸，加鹽不要過量），最后扔幾個小菜心，略開后即可關火上桌。