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草魚(yú)的功效作用之預(yù)防心血管疾病

時(shí)間：2015-12-18 13:49:27 編輯：本站整理 555

草魚(yú)是大家生活中比較常吃的一種魚(yú)類(lèi)，其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其功效作用有抗衰老、抗腫瘤、防治心血管疾病等，才能有效的起到滋補(bǔ)身體、開(kāi)胃等，具體的內(nèi)容讓我們來(lái)看看吧。

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養(yǎng)生功效

抗衰老，抗腫瘤

草魚(yú)含有豐富的曬元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

防治心血管疾病

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

滋補(bǔ)身體，開(kāi)胄

對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克草魚(yú)中含有：

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選購(gòu)和儲(chǔ)存

選購(gòu)

魚(yú)眼飽滿凸出、角膜透明的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺的說(shuō)明不新鮮。

儲(chǔ)存

在草魚(yú)的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚(yú)放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚(yú)不會(huì)死去。

食用宜忌

宜

①民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

②草魚(yú)與豆腐同食能夠補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫。

忌

患疔腫瘡瘍者忌食。魚(yú)膽有毒不能吃。

飲食搭配

酸菜魚(yú)

主料：草魚(yú)1條、魚(yú)酸菜200g、

輔料：蒜子適量、姜適量、鹽適量、蔥白適量、黃泡椒適量、干辣椒適量、紅泡椒適量、花椒適量、雞蛋清1個(gè)、胡椒粉適量、水淀粉適量、料酒適量、白醋適量、

做法：

1、蒜子切粒，姜切片，蔥白切段，泡椒去蒂切節(jié)，干辣椒切節(jié)，魚(yú)酸菜切碎。
2、草魚(yú)切斷頭，沿著脊椎骨片下兩側(cè)魚(yú)肉，再片下魚(yú)肚大刺。魚(yú)骨、魚(yú)頭砍成塊，魚(yú)肉斜刀切片 。
3、準(zhǔn)備魚(yú)片，放少許鹽 ，撒入胡椒粉，淋入一個(gè)雞蛋清、料酒，抓1分鐘至有粘性后，再淋入適量水淀粉，抓勻，腌制10分鐘。
4、鍋入油，放入姜、部分蔥、蒜子、泡椒爆香。放入魚(yú)酸菜，翻炒片刻，倒入小半鍋清水，煮開(kāi)。再倒入魚(yú)頭、魚(yú)骨，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，撈出。
5、將魚(yú)頭、魚(yú)骨和魚(yú)酸菜 墊底留湯，淋入料酒，撒入胡椒粉，放少許鹽，淋入白醋，下入魚(yú)片，煮至變色，連湯盛入碗中，再放上剩余的蔥 。
6、另起鍋，鍋入油，放入干辣椒、花椒炸香，淋在魚(yú)上即可享用！

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