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時(shí)間：2017-07-06 16:47:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2940
榴蓮殼可以煲湯，最常家常的最法就是煲雞湯了，其實(shí)榴蓮殼除了煲雞湯以外還可以煲排骨湯哦。那么，榴蓮殼燉排骨殼能吃嗎？榴蓮殼燉排骨什么味道？
榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤可以用于煲湯，榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良品，用榴蓮殼煲湯具有補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)陰的作用，特別適合人在夏季飲用。
榴蓮殼燉排骨做法
準(zhǔn)備材料：榴蓮殼半只，排骨800克，紅棗數(shù)枚，姜片，清水，鹽少許。
制作方法：
1、排骨洗凈，焯水。另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開(kāi)，加姜片，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。
2、將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個(gè)小時(shí)。
3、加入紅棗數(shù)枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
1、熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
2、燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
3、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
4、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
榴蓮殼烏雞湯
材料：榴蓮殼，烏雞，紅棗，生姜，清水，鹽。
做法：烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水，大火煮開(kāi)，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火煲至水開(kāi)后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
榴蓮殼煲雞
材料：榴蓮殼1個(gè)，瘦肉1大塊，老母雞半只，桂圓，蜜棗，姜，紅棗，鹽。
做法：榴蓮殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾干備用(分開(kāi)灼煮)姜切片(4-5片)紅棗泡溫水至軟身晾干水備用。所有材料放入瓦煲內(nèi)、加水、大火煮開(kāi)后再中小火熬2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
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