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時間：2017-06-30 09:25:05 編輯：本站整理 6446
一般人們在吃海鮮的時候容易難以分辨基圍蝦和竹節(jié)蝦，形態(tài)相似但是價格差異很大。那么，如何區(qū)分基圍蝦和竹節(jié)蝦？竹節(jié)蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么？
食客們在吃海鮮的時候往往難辨基圍蝦和竹節(jié)蝦，它們形態(tài)相似，價格出入?yún)s很大，其實基圍蝦是刀額新對蝦，是屬新對蝦，比較明顯的區(qū)別是它的額角下面沒有鋸齒。
竹節(jié)蝦叫日本對蝦，體型略大于基圍蝦，有鮮艷的花紋，額角上下面都有齒：從顏色上竹節(jié)蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色，而基圍蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。
竹節(jié)蝦，即日本對蝦，最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦，即新對蝦?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。
中醫(yī)認為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
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