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時(shí)間:2017-06-28 14:30:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 3933
日常生活中,我們對(duì)于不太熟悉的食物總是會(huì)抱著懷疑的態(tài)度,比如像佛手瓜這樣的蔬菜兼水果。有人說(shuō)佛手瓜有毒,長(zhǎng)期吃會(huì)致癌,真相到底是不是這樣的呢?
沒(méi)有,可以食用。很多菜館都有佛手鳳柳片佛手珠子等菜的。食用前去掉表皮用水焯一下,我從來(lái)沒(méi)想到要吃那個(gè)核,也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)致癌。不要聽(tīng)這聽(tīng)那個(gè)的,以前很多人什么都吃也沒(méi)聽(tīng)得什么癌,現(xiàn)代有些人就是庸人自擾。由于佛手瓜屬于溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。佛手瓜(學(xué)名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國(guó),在中國(guó)江南一帶都有種植,以云南、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛(ài)。
佛手瓜屬于蔬菜,是不會(huì)致癌的,可以經(jīng)常的吃的。一般的水果和蔬菜都是沒(méi)有致癌的作用的,不要挑食,以免導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
1、佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克,硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用,可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
2、佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。
3、佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克,硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用,可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
4、鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。
5、中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
6、佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥,尤其對(duì)男性性功能衰退有較好的療效。
1、由于佛手瓜屬于溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
2、選購(gòu)時(shí)若瓜皮上留有少量的刺,并且手出沒(méi)的時(shí)候明顯感覺(jué)哪些小刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜盡量不選。
3、佛手瓜既可以當(dāng)做水果生吃,口感似黃瓜微甜爽口;也可以作為蔬菜,撲、熗、腌、炒、煮、做湯都可以。常見(jiàn)的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等。
4、由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害,因而噴施的農(nóng)藥較少,所以生吃無(wú)害。
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