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時(shí)間：2017-06-21 07:41:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1696
楊梅酒是楊梅釀制的果酒，保持了楊梅我酸甜口感，加入了一點(diǎn)點(diǎn)酒的濃烈，有些人做楊梅酒不喜歡放糖，有的人覺(jué)得放糖口感更好，那么，到底該不該放糖呢？
楊梅酒一般都是放糖比較好的。
楊梅本身的味道就是酸酸，將它用來(lái)泡酒時(shí)，不放糖的話，會(huì)使得楊梅酒的口感不好，喝起來(lái)酸酸澀澀的。而且楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的，最好還是放糖。
楊梅酒放多少冰糖取決于用哪種配方泡酒。
一般制作楊梅酒，酒：楊梅：冰糖的比例為5:5:1最好，不過(guò)這也要看個(gè)人的口感來(lái)，喜歡喝酸的朋友可以適當(dāng)?shù)臏p少冰糖的量，喜歡甜食的朋友可以適當(dāng)?shù)脑黾颖堑牧?，比例只是一個(gè)參考的數(shù)值，每個(gè)人的味覺(jué)靈敏度都不一樣，所以可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整配方。
楊梅和枸杞都可以單獨(dú)泡酒，而且楊梅酒中加入枸杞還可以使酒的保健效果更好。楊梅酒具有消暑解膩的作用，枸杞酒也有很好的補(bǔ)虛益精、清熱明目的作用。
1、在清洗楊梅之前，楊梅不要放冰箱，不然蟲(chóng)子凍死了，跑不出來(lái)了。
2、將楊梅和冰糖以一層一層交疊的方式放入瓶中，最后再倒入白酒。
3、楊梅泡酒時(shí)，選擇45度以上，清香型純糧釀造的白酒，濃香型和醬香型的白酒會(huì)掩蓋楊梅的味道，不適合用來(lái)泡楊梅。
4、如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度。
5、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無(wú)水無(wú)油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
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