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時間：2017-05-24 09:01:27 編輯：cwh 2728
歡樂頌2電視劇中趙醫(yī)生與曲筱綃互撩，結(jié)果曲筱綃被趙醫(yī)生又撩吐了，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹蛔蟲面是什么面？蛔蟲面哪里有？
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發(fā)源于山西運城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。
剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。
一般來說，白面、高粱面(一般要加榆皮面)、雜糧面、紅面等都可以用來制作剔尖。一名高手，利用特制撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細只有0.5厘米左右，半個小時即可供十幾個年輕后生同時進餐。剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。
剔尖面山西有哦~
俗話說世界面食在中國，中國面食在山西，山西的面食種類繁多嘆為觀止。我家公婆在北京這段時間什么活都不讓我干，還換著樣給我做各種好吃的，其中有很多山西面食是我不會做甚至沒吃過的。之前我給大家介紹過山西柳葉面、茄子拔爛子等特色面食，這些面食都不算很難基本一學就會，可是今天說的這個“剔尖面”技術含量就比較高了，如果沒經(jīng)過練習是剔不出又長又均勻的剔尖面。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行于晉中一帶的傳統(tǒng)經(jīng)典面食，簡單說就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易于消化。配上葷素打鹵，吃起來又香又滑十分可口。
由于剔面工具不同，剔尖的種類很多。如用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱"剔類";用大海碗、竹類筷剔制成的稱"便類";而用瓷盤、竹類筷剔制成的則稱"轉(zhuǎn)盤拔尖"等，花樣繁多，各具特色。
歡樂頌2里面，王子文演的曲筱綃，王凱演的趙醫(yī)生，在這一集里，曲筱綃趙醫(yī)生去吃蛔蟲面。
調(diào)皮的曲筱綃想惡心一下趙醫(yī)生，故意說這面兩頭都是尖尖的，跟小時候長的蛔蟲一樣。
自己津津有味的吃起來。
想看趙醫(yī)生出丑，不敢吃面。
結(jié)果趙醫(yī)生說這面里有揉面師傅們手心脫落的角質(zhì)層。
曲筱綃臉色大變，估計嘴里的都要吐出來了，不過這蛔蟲面我還真不想吃。
主料
面粉300克
輔料
西紅柿3個，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量
步驟
1.準備食材。
2.面粉里分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的面團，蓋蓋醒30分鐘。
3.30分鐘后再用筷子朝一個方向攪至面團光滑。
4.炒好的西紅柿澆頭，里面燉了些豆腐。
5.煮鍋水開后，挑一塊面團放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔進鍋中。
6.把所有的面都剔進鍋中后煮1分種就熟了。
7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。
烹飪技巧
吃不完剩下的剔尖過涼后加蒜末，芝麻醬，老陳醋，再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。
熱干面
熱干面是武漢特色小吃，面條無湯汁，直接在煮好的面條淋上醬汁調(diào)料，故名熱干面。與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面。
熱干面是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。
油潑面
油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面、陜西油潑面最為著名。
油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
伊府面
伊府面簡稱“伊面”，是一種油炸的雞蛋面，為中國著名傳統(tǒng)面食之一，源于中原開封，后傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來，饑餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒制成不同風味的伊府面。
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