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時(shí)間：2017-05-23 09:16:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6066
包粽子需要很多的材料，如果搭配比例不對(duì)就會(huì)浪費(fèi)，因此，對(duì)于包多少個(gè)粽子需要多少東西這一點(diǎn)，大家最好心理有個(gè)大概的數(shù)據(jù)。那么，一斤粽葉包多少糯米？一斤糯米需要多少粽葉？
大概一斤半米，50片粽葉就夠吧。
粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是干的，因?yàn)楸阌趦?chǔ)存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說(shuō)了，如果是直接采摘的沒(méi)有問(wèn)題，如果在市場(chǎng)買(mǎi)的就真的不好說(shuō)了。另外，顏色太鮮艷的不要購(gòu)買(mǎi)，很可能是用硫酸銅浸泡過(guò)的。
紅棗粽 ?糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡兩小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯米30克，然后放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好后，將粽子入鍋，加滿(mǎn)冷水蓋好，用旺火煮兩小時(shí)左右即可。蒸煮過(guò)程中要加水以保持原有的水位。
綠豆鴨蛋粽 ?糯米、綠豆各70克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個(gè)。將蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。將粽葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)即可食用。
果仁桂花粽 ?
糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入淀粉，然后放入桂花拌
勻后即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。包好后，入鍋排緊，放入浸沒(méi)粽子的水。旺火煮1小時(shí)后，再用文火燜半小時(shí)，即可食用。
1、值得注意的是，包粽子一定要用草繩或是棉線(xiàn)，切不可用塑料玻璃繩，因?yàn)樗芰喜ＡЮK扎捆的粽子在高溫煮以后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)
2、購(gòu)買(mǎi)粽葉的時(shí)候要注意區(qū)分正常粽葉和返青粽葉，正常粽葉顏色自然，聞起來(lái)無(wú)異味，煮粽子的水呈棕黃色，而返青粽葉，顏色鮮艷，聞起來(lái)有股子藥水味，煮粽子的水呈綠色。
3、用草繩或是棉線(xiàn)扎捆粽子是切不可太過(guò)大力，這樣米粒會(huì)進(jìn)入紅豆餡中，造成粽餡里的米粒煮不透，呈半生熟狀態(tài)，包粽子一定要注意的是巧勁
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