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時(shí)間:2017-05-17 10:28:23 編輯:本站整理 12529
馬卡龍一般是五彩繽紛的,但是吃的人卻對其外觀的顏色產(chǎn)生好奇。馬卡龍顏色是什么顏色?馬卡龍的顏色是色素嗎?
馬卡龍色并不是一種色系
因?yàn)轳R卡龍可以有各種顏色
有些粉嫩色商家會(huì)說是馬卡龍色、比如粉紅、淺黃、粉藍(lán)、粉綠。
不一定哦,親,大多數(shù)的馬卡龍都來自法國秘制手法制作的,過程也是非常復(fù)雜,而且為了保證馬卡龍獨(dú)特的口味,廚師們會(huì)采用原汁原味的食材去制作,所以馬卡龍的成本也是非常高的。
青團(tuán)
青團(tuán)染色通常用草頭汁,即野菜汁,主要包括泥胡菜、艾蒿或鼠曲草等天然植物。這些野菜放入大鍋,加入石灰蒸爛后去除石灰水,揉入糯米粉中,做成青團(tuán)。
和果子
這種日式的傳統(tǒng)點(diǎn)心崇尚自然,取材于時(shí)令食品,常用小豆、抹茶、栗子、梅子、柿子、綠豆等代替食用色素進(jìn)行染色,故顏色清新淡雅,入口甜而不膩。具體包括羊羹、麻糬、葛粉、小饅頭、銅鑼燒等。
芡實(shí)糕
源自江南古鎮(zhèn)西塘的傳統(tǒng)糕點(diǎn),由芡實(shí)粉和糯米粉混合制成,具有補(bǔ)脾益腎的功效。染色由芝麻、橘汁、赤豆、綠豆、花粉等,古法制成。
綠豆糕
上海老字號功德林知名素食,保質(zhì)期只有短短10天,以綠豆粉、赤豆沙、麻油等制成,外皮顏色就是綠豆的顏色。
抹茶蛋糕
正宗的抹茶蛋糕取材于天然的抹茶粉,顏色呈淺綠色,還包括抹茶蜜豆面包、抹茶慕斯蛋糕等,屬于蛋糕界的小清新。
酥皮八件
京津地區(qū)的經(jīng)典茶食,染色用山楂、玫瑰、葡萄干、青梅、棗泥、豆沙、芝麻等天然食材,外皮綿軟酥松、內(nèi)餡清香不膩。
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