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時間：2017-05-05 10:37:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 902
立夏是我國夏季開始的第一個節(jié)氣，因此，也算是非常有意義的一個節(jié)氣。這個節(jié)氣的飲食習俗也非常的豐富，那么，立夏為什么要吃丸子？立夏丸子怎么做好吃？
立夏丸又稱立夏粿，是一種節(jié)日食俗。在立夏節(jié)吃的一種粿子和湯圓，不過是用米蒸熟后搓爛和成小團子，然后用豆芽，豆干，蝦皮，豌豆之類的東西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。俗諺：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。
今天是二十四節(jié)氣中的這一天，太陽到達黃經(jīng)45度，古人以此作為夏季開始的標志。在立夏的這一天，古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式......“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融” ；近代民間有嘗新和稱人之習......
這里至今仍有立夏吃“立夏粿”羹的習俗，傳說立夏這天早吃“立夏粿”羹是補頭、中午吃是補腰、晚上吃則會補腳?？梢韵〕秊?，避免疰夏。這種說法也沒誰去驗證它的對與否，就這樣一輩一輩傳下來至今。
立夏的頭一天，巧婦們就準備好了小小圓溜溜的米粿兒和疏菜。疏菜如小竹筍、.蒜苗、黃豆芽、碗豆、香菇......等等
立夏這天清晨家家戶戶煮好一大鍋的“立夏粿”羹以備吃一整天。這天也是女人的天下，一大早巧婦們臉上洋益著成功的喜悅端著一碗碗煮好的羹湯，互相邀請鄰居品嘗自己做的“立夏粿”羹。每碗羹湯都將會得到美好的祝福和稱贊！
立夏吃丸子，由來已久。根據(jù)《將樂縣志》記載：農(nóng)歷四月立夏，除守孝戶外，各家都煮夏羹丸。其做法為：將大米浸泡后磨成米漿放入鍋里攪拌熬成糊狀，然后裝入盆、缽冷卻后，抓捏成一個個小丸子。煮時，配小竹筍、肉片、香菇、蝦米等佐料。許多農(nóng)戶另將一部分浸泡過的大米去煮，米芯還未熟時就撈起來搗爛后，再捏成米丸（俗稱“米骨丸”），加糖煮給參加勞動的男子吃，據(jù)說可強筋壯骨，滋補身子。話不多說，趕緊買回家煮一碗吧~
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