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番薯葉是紅薯葉嗎？番薯葉和紅薯葉的區(qū)別

時(shí)間：2017-04-26 09:12:47 編輯：本站整理 2261

很多人對(duì)于番薯葉和紅薯葉分不清楚是同一個(gè)品種還是不同品種有很大的分歧。那么，番薯葉是紅薯葉嗎？番薯葉和紅薯葉有什么區(qū)別呢？一起來了解一下吧。

番薯葉是紅薯葉嗎

番薯葉一般指紅薯葉。

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長(zhǎng)過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護(hù)視力，延緩衰老，解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

而番薯葉我國(guó)各地均有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用。

番薯葉是紅薯葉嗎？番薯葉和紅薯葉的區(qū)別

番薯葉和紅薯葉的區(qū)別

本質(zhì)上是沒有什么區(qū)別的，真正的區(qū)別是各地的說法。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測(cè)試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。

紅薯是長(zhǎng)壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74％，胡蘿卜素5580國(guó)際單位／100克，維生素B2為3.5毫克／公斤，維生素C為41.07毫克／公斤，鐵3.94毫克／公斤，鈣74.4毫克／公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡羅卜比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。

番薯葉是紅薯葉嗎？番薯葉和紅薯葉的區(qū)別

紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。

番薯葉為旋花科植物番薯的葉。我國(guó)各地均有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用。

性味味甘澀，性微涼。

功用益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

番薯葉是紅薯葉嗎？番薯葉和紅薯葉的區(qū)別

另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。