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灰灰菜有什么功效？灰灰菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-04-17 09:22:26 編輯：本站整理 2352

春季萬(wàn)物復(fù)蘇，吃野菜正當(dāng)時(shí)?；一也艘话?-7月份以幼苗或是嫩莖葉食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們喜愛。那么，灰灰菜有什么功效？灰灰菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？一起來了解一下吧。

灰菜，又稱粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜或澇，為藜科藜屬。是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國(guó)各地普遍生長(zhǎng)。每年4～7月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。全草可入藥，性味甘、平、有小毒。

基本信息

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灰菜為藜科藜屬植物藜Chenopodium albumL.，以全草食用或入藥。夏季采，切段曬干用或鮮用。

一年生草本植物，高60-120厘米。莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。

莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。

單葉互生，有長(zhǎng)葉柄；葉片菱狀卵形或披針形，長(zhǎng)3~6厘米，寬2.5~5厘米，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面灰綠色，被粉粒。

秋季開黃綠色小花，花兩性，數(shù)個(gè)集成團(tuán)傘花簇，多數(shù)花簇排成腋生或頂生的圓錐花序；花被5片，卵狀橢圓形，邊緣膜質(zhì)；雄蕊5個(gè)；柱頭兩裂。胞果完全包于花被內(nèi)或頂端稍露，果皮薄和種子緊貼。種子雙凸鏡形，光亮。

功效作用

清熱利濕，枝葉透疹。用于風(fēng)熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛；外用治皮膚瘙癢，麻疹不透。

藥理作用

灰菜的70%醇浸出物有以下作用：

1、先使動(dòng)物呼吸促進(jìn)，而后抑制，對(duì)動(dòng)物有降壓作用；

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2、對(duì)動(dòng)物心臟?，F(xiàn)抑制作用；

3、對(duì)末梢血管主要是收縮作用；

4、能使平滑肌運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)；

5、使骨骼肌、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)干與末梢呈現(xiàn)麻痹；

6、劑量大時(shí)引起數(shù)種動(dòng)物（蛙、小鼠、鳩、家兔、豚鼠等）呼吸麻痹而致死；用一般劑量連續(xù)給予小白鼠及家兔等，可逐漸產(chǎn)生習(xí)慣，可使麻痹作用減弱，同時(shí)耳殼、四肢及尾根等處發(fā)生充血、浮腫、出血等癥狀。

灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C，還含有揮發(fā)油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強(qiáng)人體免疫功能。

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1、灰灰菜食用之前要經(jīng)過多次清洗，然后再用開水焯一下才足夠安全。

2、為了避免灰灰菜的副作用，盡量不要連續(xù)或大量食用灰灰菜，食用之后還要注意避免陽(yáng)光照射，更不能暴曬。

3、本身容易過敏的朋友盡量別吃灰灰菜。

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