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時(shí)間：2017-04-15 10:57:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3391
花甲屬于海鮮類的食物，可以爆炒，也可以燉湯。對(duì)于喜歡吃花甲的人；來(lái)說(shuō)，無(wú)論哪種做法都十分的美味。那么，花甲為什么會(huì)苦？花甲有苦味什么原因？
炒出來(lái)花甲是苦的可能是火候和用料的問(wèn)題。
正確做法：
一：把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
二：切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
三：水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi)。
四：把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。
五：熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調(diào)入少許料酒。
六：加入1大勺海鮮醬，加入適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽
1、把殼上的粘液，泥巴洗干凈。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開(kāi)后，把洗干凈的花甲放進(jìn)鍋里，倒點(diǎn)油，等水再次燒開(kāi)后，花甲也開(kāi)始張口了，這時(shí)倒點(diǎn)料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進(jìn)鍋里，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進(jìn)剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時(shí)，把花甲倒進(jìn)，這時(shí)嘗下味，如果味道不夠，可再加點(diǎn)鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進(jìn)鍋里，即可把湯盛起。
花甲中含有豐富的微量元素和大量的礦物質(zhì)元素，所以平時(shí)可以經(jīng)常用花甲來(lái)入菜，這樣能幫助很好地補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)，而且花甲的肉質(zhì)鮮嫩，所以可以經(jīng)常吃來(lái)幫助增加食欲，但是需要注意的是花甲是貝殼類的，所以在吃的時(shí)候一定要用高溫將其煮熟，不然很有可能會(huì)導(dǎo)致花甲中的寄生蟲誤事到人體內(nèi)引起肚子不舒服等癥狀，除此之外花甲可以用來(lái)煲湯，這樣做更加健康而且還會(huì)更好吃。
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