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時(shí)間：2017-04-14 16:40:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3628
萵筍屬于比較普通的一類蔬菜，富含豐富的維生素，萵筍肉和萵筍葉子都可以食用。但是萵筍也不是人人都可以吃，那么，萵筍什么人不能吃？哪些人不能吃萵筍？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。
萵筍雖好,但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時(shí),萵筍水分高、熱量低,可以緩和饑餓感,達(dá)到減肥目的。
1、萵筍與黑木耳同食，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預(yù)防和輔助治療作用。
2、萵筍與胡蘿卜同食，不僅有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，而且還可以促消化。
3、萵筍與蒜苗同炒可以預(yù)防和輔助治療高血壓。
萵筍中的萵筍生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用,所以過多地食用萵筍,會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。因此,萵筍不宜一次性多食,而應(yīng)適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。
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