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時(shí)間：2017-04-14 10:56:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1406
香椿和蒜苔差不多是同一季節(jié)的食物，經(jīng)常被用來(lái)做成各種美味的食物。兩種蔬菜很多人都喜歡吃，那么，香椿和蒜苔能一起吃嗎？香椿和蒜苔怎么做好吃？
可以一起吃。
香椿拌蒜薹
主料：蒜薹200克、香椿80克
調(diào)料：鹽、味精、香油適量
做法
1、蒜薹去根去頂，清洗后，入開(kāi)水中焯一下。
2、變后馬上撈出過(guò)涼，瀝干水分后，切成丁兒。
3、香椿芽清洗后，去開(kāi)水中焯一下。
4、變色后撈出過(guò)涼，擠干水分后，切碎。
5、蒜薹丁兒和香椿碎混合。
6、添加鹽和味精拌勻。
7、加幾滴香油調(diào)味。
8、拌勻后靜置10分鐘后食用。
1、香椿食用之前需要焯水，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2、蒜薹焯水的時(shí)候，水里面加點(diǎn)油，焯好的蒜薹顏色翠綠。
3、蒜薹焯水時(shí)間要短，變色后即可撈出過(guò)涼，這樣口感才會(huì)爽脆。
4、喜歡生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎涼拌。
蒜薹炒肉
備料：
五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個(gè)，酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙，鹽半茶匙、清水4大匙。
做法
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3、蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點(diǎn)提示：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2、擇蒜薹時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。
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