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時(shí)間：2017-04-10 13:11:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1627
香花菜其實(shí)就是留蘭香，只是不同地區(qū)的叫法而已，是同一種蔬菜。那么香花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?香花菜的功效與作用及食用方法有哪些?
香花菜是一種藥用價(jià)值非常高的食物，通常來(lái)說(shuō)，人們將香花菜用來(lái)作為調(diào)味品，因?yàn)橄慊ú顺云饋?lái)有股辛味。香花菜在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用，經(jīng)常吃香花菜還有有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒之效果，所以說(shuō)，香花菜可不僅僅只是普通的調(diào)料，還是具有各種功效的一種“全能植物”。
1、用于風(fēng)熱感冒，溫病初起。該品辛以發(fā)散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風(fēng)熱常用之品，故可用治風(fēng)熱感冒或溫病初起，頭痛、發(fā)熱、微惡風(fēng)寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2、用于頭痛目赤，咽喉腫痛。該品輕揚(yáng)升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風(fēng)熱，清頭目、利咽喉。用治風(fēng)熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用;用治風(fēng)熱壅盛，咽喉腫痛，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風(fēng)等同用。
3、用于麻疹不透，風(fēng)疹瘙癢。該品質(zhì)輕宣散，有疏散風(fēng)熱，宣毒透疹之功，用治風(fēng)熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛,蒡子、紫草等，如透疹湯;治療風(fēng)疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風(fēng)等同用，取其祛風(fēng)透疹止癢之效。
4、用于肝郁氣滯，胸悶脅痛。該品兼入肝經(jīng)，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當(dāng)歸等疏肝理氣調(diào)經(jīng)之品，治療肝郁氣滯，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，如逍遙散。
5、此外，該品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等癥，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。
香花菜在餐飲里面的食用非常廣泛，可以作為香料、飲品、食物中，人們吃香花菜可以體驗(yàn)到一種清涼感和辛甜、微辣的味道。香花菜的味道吃起來(lái)有點(diǎn)像小茴香，人們?cè)谧鋈?、魚(yú)、海鮮等不同口味的菜肴時(shí)，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨(dú)特的清香味，常見(jiàn)用于西餐、泰國(guó)菜以及中國(guó)菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。
香花菜在廣東海鮮的食用制作上，應(yīng)用也是非常廣泛的呢!家喻戶(hù)曉的就是擂咸茶，在咸茶中加幾片香花菜是必須的。另外，在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時(shí)候，放入一兩片香花菜絕對(duì)會(huì)讓你有驚奇的口感。
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