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春筍多少錢一斤？春筍多少錢一斤2017？

時(shí)間：2017-04-07 11:04:45 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 770

恰逢春筍上市的季節(jié)，而且這段時(shí)間雨水比較充足，春筍紛紛冒出尖來，正是挖春筍的好時(shí)節(jié)。那么，春筍多少錢一斤？春筍多少錢一斤2017？

春筍多少錢一斤

蔬菜攤主：這種小的13塊，最貴的時(shí)候33塊一斤，現(xiàn)在大家也不接受的，覺得那么小13塊。

江蘇蘇州南環(huán)橋市場分析師儲(chǔ)慧榮告訴記者，作為當(dāng)季蔬菜的春筍，進(jìn)入三月以來價(jià)格持續(xù)走低，現(xiàn)在已經(jīng)成了價(jià)格下跌幅度最大的蔬菜。

儲(chǔ)慧榮：監(jiān)測數(shù)據(jù)上顯示，三月初春筍批發(fā)價(jià)每公斤在10.0元，到目前為止，春筍的批發(fā)價(jià)每公斤只有3.50元，環(huán)比下跌了65%。三四月份是時(shí)令蔬菜的上市旺季，在眾多的時(shí)令蔬菜中，春筍的價(jià)格跌幅也是最為厲害的。

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春筍的特點(diǎn)

立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

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營養(yǎng)分析

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

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生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。