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時間：2017-03-21 10:43:41 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 723
薺菜屬于春季成熟采摘的一種野菜，春天的氣候比較干燥，容易引發(fā)上火、流鼻血等常見的問題。那么，春天吃薺菜好嗎？春天吃薺菜有什么好處？
薺菜適合春季食用，薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養(yǎng)成分。
它的蛋白質(zhì)含量每公斤為42．4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二；它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下；維生素C的含量遠遠高于柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。
薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現(xiàn)代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫(yī)療功能，它的根、花、子均可入藥。全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效?；ê妥涌梢灾寡委熝?、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。
1、明目：
薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食欲。而且薺菜本身可入藥，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單，因為薺菜能利肝氣，也就是促進肝氣的生發(fā)，是得春氣之先，而肝開竅于目，所以長期看電腦的白領(lǐng)們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。
2、清毒：
如果家里恰好有春天里生下來的寶寶，身上有娘胎里帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。
3、去火：
也有人春天會隨著天地之氣的生發(fā)而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血(左側(cè)鼻孔流血居多)，這都跟肝氣生發(fā)過快有關(guān)。有的小朋友每年春天都會驚厥發(fā)熱，遇到這種情況，有一個小方子：去菜場里買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。
1、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃。
2、薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除。
3、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
4、薺菜可寬腸通便，便溏者慎食。
5、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜；薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
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