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時間：2017-02-25 09:40:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3599
大家平時在買紅棗的時候，會發(fā)現(xiàn)有些紅棗的表面有一層白色的物質(zhì)，但是很多熱并不會重視。那么，紅棗發(fā)白可以吃嗎？紅棗表面發(fā)白是發(fā)霉嗎？
發(fā)霉的食物是不建議吃的，即使里面沒有壞，因為發(fā)霉也會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)成分受到阻礙，甚至在這樣發(fā)霉的食物當(dāng)中一些成分會有致癌物質(zhì)，很容易會引起身體疾病，尤其是消化道腸胃的不舒服，所以不建議吃，需要立即處理掉，以防傳染上其他的食物也會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
紅棗紅棗雖然干紅棗是經(jīng)過心臟脫水之后制成的，但是干紅棗在儲藏期間，由于空氣中的濕度比較大，也很容易引起紅棗表面感染到外界的細(xì)菌，各種害蟲等等，引起一定的發(fā)霉現(xiàn)象，所以我們在儲存干紅棗的時候需要注意，干紅棗儲存的地方最好選擇在，空氣比較流通，但是相對于比較干燥，濕度不會很大的地方，最好是一些比如說米缸等等的儲存地方，也可以適當(dāng)?shù)陌迅杉t棗放在太陽底下晾曬，這樣也可以在一定程度上增長干紅棗的儲存時間。
1、表皮褶皺少的新鮮：
新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。
2、顏色越深的越甜：
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、頂端有柄的沒蛀蟲：
紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
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