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時(shí)間：2017-02-06 09:57:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 401
元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,這一天人們都會(huì)吃上一碗熱氣騰騰的元宵,元宵其實(shí)和湯圓非常相似,那么這兩個(gè)東西是一樣的嗎?元宵和湯圓有什么區(qū)別呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
元宵、湯團(tuán)是兩回事.可以說(shuō)是北方、南方之不同淵源所致.
北京做的元宵,是以餡為基礎(chǔ)制作的.我見(jiàn)過(guò)機(jī)器做元宵的操作過(guò)程.先是拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊.然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,機(jī)器就"篩"起來(lái)了.隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵.做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊.
南方的湯團(tuán)(北京人按四川習(xí)慣叫做湯圓)做法完全不同,倒有點(diǎn)兒像包餃子.先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣),放置幾小時(shí)讓它"醒"透.然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊).湯團(tuán)餡含水量比元宵多,這是兩者的區(qū)別之一.包湯團(tuán)的過(guò)程也像餃子,但不用搟面杖.濕糯米粉粘性極強(qiáng),只好用手揪一小團(tuán)濕面,擠壓成圓片形狀.用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團(tuán)餡放在糯米片上,再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團(tuán).做得好的湯團(tuán)表面光滑發(fā)亮,有的還留一個(gè)尖兒,像桃形.湯團(tuán)表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃.現(xiàn)在有了速凍工藝,湯團(tuán)才出現(xiàn)在商店里.
口感
雖然都是糯米做的,但元宵和湯圓的口感卻大大不一樣,一個(gè)勁道,一個(gè)爽滑.使用移動(dòng)和其他運(yùn)營(yíng)商的體驗(yàn)也是大大地不一樣!
樣式
湯圓花樣多變,元宵傳統(tǒng)單一!不管愛(ài)哪個(gè),多點(diǎn)選擇總是好事!就像移動(dòng),為客戶提供眾多4G手機(jī),各類品牌可挑選.
制作方法
元宵是滾出來(lái)的,湯圓是包出來(lái)的.
雖然元宵和湯圓很不一樣,但代表團(tuán)圓美滿的美好寓意是一樣滴!就像移動(dòng)一直致力于為人們的溝通帶來(lái)便捷,使人們的生活更加美好!
時(shí)間
對(duì)于早上不宜吃湯圓的說(shuō)法,馮雙慶認(rèn)為大可不必.她說(shuō),早晨少吃一點(diǎn)沒(méi)有問(wèn)題,也可以喝一些湯促進(jìn)消化.但午飯及晚飯應(yīng)避免將其作為正餐,最好當(dāng)做甜點(diǎn)搭配其他食物.
烹飪
對(duì)于湯圓的做法,馮雙慶提醒應(yīng)避免油炸.她解釋,油炸后,湯圓里外都是油,含油量較高,容易上火,最好的方式仍是煮著吃.
熱量
記者查閱某品牌一款黑芝麻湯圓發(fā)現(xiàn),營(yíng)養(yǎng)成分表中能量為每100克1360千焦,根據(jù)其凈含量15粒290克計(jì)算,每粒湯圓的能量約為263千焦.如果與一小碗米飯約712千焦熱量相比,3個(gè)湯圓則近似為一小碗米飯的能量.
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