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速凍薯?xiàng)l炸幾分鐘？炸冷凍薯?xiàng)l需要炸多長(zhǎng)時(shí)間？

時(shí)間：2017-01-21 09:36:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 21426

薯?xiàng)l屬于油炸食品的一種，小朋友尤其愛吃，外面的薯?xiàng)l不僅不實(shí)惠而且還可能存在安全問題。因此，很多人會(huì)買速度薯?xiàng)l自己在家里做。那么，速凍薯?xiàng)l炸幾分鐘？炸冷凍薯?xiàng)l需要炸多長(zhǎng)時(shí)間？

速凍薯?xiàng)l炸幾分鐘

6分鐘，肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。

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炸薯?xiàng)l的方法如下：

1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。

2、冰箱取出薯?xiàng)l，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。

3、急火炸制，微黃（個(gè)人喜歡稍微火大一點(diǎn)的，薯?xiàng)l的邊緣有一點(diǎn)深咖啡色。）

4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動(dòng)盤子，使精鹽均勻。

5、上桌，開動(dòng)?。ㄓ蟹厌u更好！~)！

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自制炸薯?xiàng)l的做法

材料：超市購(gòu)速凍薯?xiàng)l250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量

做法：

1、炸鍋預(yù)熱200度。

2、預(yù)熱時(shí)將薯?xiàng)l用少許食用油拌一下。

3、預(yù)熱好后，將薯?xiàng)l直接倒入炸筐中，將薯?xiàng)l鋪均勻。

4、時(shí)間設(shè)置8分鐘。

5、2分鐘、5分鐘的時(shí)候把炸筐拿出來，抖動(dòng)一下，防止薯?xiàng)l沾鍋。抖動(dòng)的時(shí)間和次數(shù)不用這么絕對(duì)，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“叮”。

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小貼士

1、油不用太多的，事實(shí)上我連一層薯?xiàng)l都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯?xiàng)l上都沾油后。鍋?zhàn)由晕A斜一點(diǎn)，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯?xiàng)l不停的在空氣和油之間接觸，讓薯?xiàng)l表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。

2、炸至過程保持大火。因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯?xiàng)l。薯?xiàng)l下入的一瞬間油溫會(huì)迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯?xiàng)l會(huì)呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會(huì)兒以后，油溫會(huì)慢慢回升，薯?xiàng)l就會(huì)慢慢變脆變硬。

3、撈薯?xiàng)l的時(shí)候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯?xiàng)l身上掛的油會(huì)更少些。

4、撈出的薯?xiàng)l一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會(huì)軟的。