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時(shí)間:2017-01-20 16:21:51 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2781
烤全羊最先源自于我國(guó)的北方地區(qū),后來(lái)逐漸演變?yōu)橐环N特色的美味小吃,而且深受各地人們的喜愛(ài)。那么,烤全羊多少錢(qián)一只?烤全羊用的什么羊?
烤全羊的制作要求嚴(yán)格,那么,烤全羊多少錢(qián)一只?根據(jù)體重,價(jià)格不等,800-2000元之間,必須選用1-2歲的內(nèi)蒙古白色大頭羯羊,經(jīng)過(guò)宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調(diào)味后,再掛入烤爐內(nèi),封住口用慢火烤成熟,烤全羊多少錢(qián)一只?800元起,成品色澤黃紅、油亮,皮脆肉嫩,肥而不膩,酥香可口,別具風(fēng)味。
烤全羊多少錢(qián)一只?大概八百塊錢(qián)到一千五之間。這個(gè)要看地方和羊的大小的,一般來(lái)說(shuō)在2000元左右,但是阿壩州這邊就比較便宜,50斤左右的1300左右,烤全羊多少錢(qián)一只?價(jià)格要看重量。
其實(shí)各個(gè)地區(qū)在制作烤全羊的時(shí)候,羊肉的選擇是不一樣的,比如說(shuō)云南彝族人在制作的時(shí)候使用的都是肥壯的黑山羊,而且制作的過(guò)程也比較符合它們地方的特色,所以這是一個(gè)沒(méi)有定性的問(wèn)題。
烤全羊源于新疆少數(shù)民族,在北方選用的是哈薩克羊或綿羊等品種。在南方烤全羊用的羊,因地域的差異問(wèn)題一般用的都是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的普通山羊。還有一些地方用的是野山羊、綿羊、山羊、黃羊、羚羊、青羊、盤(pán)羊、巖羊、蒙古羊、哈薩克羊、藏羊、灘羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊 阿勒泰羊、新疆細(xì)毛羊、東北細(xì)毛羊、貴州白山羊等各地區(qū)的品種。最常見(jiàn)到的烤全羊用的是綿羊和山羊。
1、選1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入瀉藥以清除內(nèi)臟雜物。
2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子里。待其干渴難忍時(shí),端來(lái)?yè)接懈鞣N作料的冷水,羊飽飲后再趕入熱屋。如此反復(fù)數(shù)次,羊身上的作料味就愈加濃烈了。
3、將羊宰殺,去除內(nèi)臟、頭、蹄,懸在自制的爐灶里翻滾烘烤,直至出油,變色即熟。
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