歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-01-04 14:38:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 2698
吃海帶的時(shí)候大家都會(huì)將家里的海帶拿出來，可是突然發(fā)現(xiàn)海帶上面有特別多的白色的霜，這些白色的東西很多人認(rèn)為是長(zhǎng)的霉不敢吃，那么海帶上面有白色的東西那是什么還能吃嗎？
人們常常以為海帶上面的白色東西是霉變物質(zhì)，其實(shí)這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過之后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，形成白霜。
海帶上有白霜能吃。海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質(zhì)遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，甘露醇大都被溶解，會(huì)降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。溫馨小貼士：干海帶買回家后，要盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用完，不要無限期儲(chǔ)存。因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過程中受溫度、光照等因素影響，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降低，而微生物也會(huì)不斷繁殖，導(dǎo)致腐壞變質(zhì)。
硬度要夠：太軟的海帶新鮮度略嫌不足，也容易碎爛。
厚度佳。觸感厚實(shí)：厚度夠又飽實(shí)的海帶，品質(zhì)較好，料理過后也不會(huì)太軟爛。
沒有異味：聞起來沒有奇怪的味道，表面光滑且沒有黏液才是新鮮的。
放入保鮮袋后冷藏。
如果沒有立即要使用的海帶， 可以洗凈、汆燙約30秒，待冷卻后放入保鮮袋置于冷藏，并在1星期內(nèi)食用完畢。
海帶卷：一般用竹簽串好的海帶捲多可直接去滷。
海帶結(jié)：多用來煮湯或涼拌或搭配燴菜。
海茸：適合和姜、辣椒等辛香料搭配肉絲熱炒。
海帶粗絲：適合快炒也適合搭配醬料做成涼拌。
海帶芽：適合腌漬或搭配味噌湯等湯類料理。
海帶莖：適合涼拌或搭配海鮮快炒。
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質(zhì)量不好。
2、看海帶的顏色，干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、看海帶是否完整，厚實(shí)，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。
4、摸起來手感不黏者為好海帶。
5、聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應(yīng)該慎重選擇。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。