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時(shí)間：2016-12-07 09:57:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1103
巧克力最常見的零食,同時(shí)也是最具意義的食物,在情人節(jié)期間都會(huì)送給異性的,那么問題來了,到底是白巧克力還呢還是黑巧克力好呢?兩者有什么區(qū)別呢?下面我們來介紹下吧!
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的.要注意的是,可可脂(可可油)是高度飽和脂肪,也就是說,白巧克力的脂肪含量非常高.
黑巧克力(Dark chocolate),硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之間,或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力.
白巧克力是一種不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料制成.因?yàn)榘浊煽肆Φ闹?、糖分很?所以有增肥的功效,而且也能夠快速補(bǔ)充人體能量.
1.黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食欲的作用,并能促進(jìn)人體新陳代謝,適量的吃一些可制造飽腹感,有效控制食欲.而且因?yàn)楹谇煽肆Φ奶橇亢椭玖慷急容^低,所以吃黑巧克力有減肥的功效.
2.黑巧克力中含有較高含量的天然抗氧化劑多酚,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積,對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用,在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率.
3.黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用,可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害,多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能.
在了解了白巧克力和黑巧克力各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后,就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說,黑巧克力的確是更勝一籌,但是,如果是對(duì)有增肥需求的朋友來說,白巧克力無疑是更好的選擇,這個(gè)就要看大家的喜好了.
白巧克力和黑巧克力最大的區(qū)別就是顏色上的,黑巧克力的顏色就是黑色的,白巧克力的顏色就是白色的.其實(shí),白巧克力和黑巧克力的區(qū)別不僅在于顏色上,還在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面存在區(qū)別,黑巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,它里面的含乳量相對(duì)于白巧克力來說是非常低,所以甜度就沒有白巧克力那么甜.
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力,白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶制成的,不含咖啡因.
巧克力的顏色,實(shí)際上是跟巧克力中的原料有關(guān)系.原料主要來自可可液塊,將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開,顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些.顏色深的巧克力,可可粉的含量高一些.白巧克力更多是使用可可脂和牛奶,黑巧克力則使用大量的可可粉.
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