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時間：2016-12-04 11:10:54 編輯：5號網(wǎng)-hzq 793
甜角也是一種水果,泰國盛產(chǎn),也是那里很有名的水果,那么吃甜角有什么好處呢?功效作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!
甜角,又稱羅望子、"木罕"(傣語),為酸豆屬(Tamarindus Linn.)植物,其成熟果實褐色、味甜,類似干桂圓的味道,貓哆哩的原料.甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素,其中含鈣量在所有水果中居首位.冬春兩季,天高云淡,風(fēng)清氣爽,走進(jìn)西雙版納的傣家村寨,很容易見到一種當(dāng)?shù)厝藗兲貏e喜愛的果樹——甜角.它樹身高大,樹干粗糙,枝葉扶疏,枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果.?
甜角是人們喜愛吃的一種水果,是一種屬于酸豆屬類的植物,它的形狀類似于豆角,味道類似于干桂圓,但是它的利用價值比豆角、桂圓都大.其中,甜角中富含的營養(yǎng)元素就不容人們小覷.
甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素,其中含鈣量在所有水果中居首位.此外,甜角果肉中還富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分,在食品領(lǐng)域主要用來做調(diào)味品、飲料、果醬等,產(chǎn)品深受消費者喜愛.
甜角不僅營養(yǎng)豐富,味道可口,食用功效和作用也是非常大的.
甜角具有通便、退燒的功能.果肉可以提供纖維,對正在復(fù)原中的病患是良好的自然通便劑;而其含有的果酸則有解熱的功效.甜角在醫(yī)藥方面也被廣泛應(yīng)用,主要治療腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓,防治壞血病、膽汁過多,能幫助殺死人體寄生蟲,減緩酒精、曼陀羅中毒.
炎炎夏季直接口含甜角還有生津去暑,止咳化痰,消除咽喉疼痛,幫助消化的作用,此外還能潔齒固齒.孕婦吃甜角能開胃,兵器額能緩解妊娠反應(yīng)所引起的嘔吐.
甜角具有一定的藥用價值,它可以防治壞血病,能治腹瀉,氣脹,麻風(fēng)病等,既然甜角已進(jìn)入到醫(yī)藥行業(yè),那長久食用是不是會產(chǎn)生副作用呢?
甜角是老少皆宜的保健食品,它的應(yīng)用廣泛,如暑熱傷津,煩躁口干.可用本品煎湯取汁,加白糖調(diào)味服;如有食積不消,嘔逆少食.但用甜角,或用山楂、麥芽煎湯服;如大便秘結(jié)而有熱者,可用沸水浸泡服.
甜角具備酸角所具備的全部優(yōu)點和功效,富含酸角所含的各種營養(yǎng)成分和微量元素,無論鮮食,還是家庭制作涼飲或工廠制造食品,都對人體具有非常有益的保健作用.但要注意,任何食物都不可以多吃,甜角也不例外.
一、甜角怎么吃
食用新鮮羅望子前只需剝開羅望子豆莢,浸泡在熱水中個把小時,去除渣籽,便是羅望子水,也就是烹飪所需的基本素材了
二、印度料理依靠甜角甚深
既然是發(fā)源地,印度料理依靠甜角當(dāng)然甚深,眾人耳熟能詳?shù)目Я词且焕?大家都知道咖哩只是香料集合的名稱,其中略酸的口味便歸功于甜角.印度沾醬(chutney)、豆子燉蔬菜、豆子湯,不論是肉類或海鮮,甜角都能搭配得宜
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