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蹄筋的營養(yǎng)價值 蹄筋的功效與作用

時間:2016-11-22 07:34:55 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 703

蹄筋是一種非常好吃又有營養(yǎng)的食物 ,今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,蹄筋的營養(yǎng)價值是什么?蹄筋的功效與作用有哪些?

蹄筋的營養(yǎng)價值 蹄筋的功效與作用

蹄筋的營養(yǎng)價值

1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2. 具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

蹄筋的營養(yǎng)價值 蹄筋的功效與作用

蹄筋的功效與作用

蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和生物鈣,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細(xì)胞生理代謝。其中,膠原蛋白被腸道吸收后,可使皮膚白嫩、滋潤、富有彈性,延緩皮膚的衰老;牛蹄筋中的生物鈣,吸收率在70%以上,具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發(fā)育并可減緩中老年婦女的骨質(zhì)疏松。

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蹄筋的泡發(fā)

先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟(這樣易于漲發(fā),且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12個小時,然后加清水,蒸或燉4個小時,當(dāng)蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可使用。蹄筋帶有殘肉要去除。

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