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時間：2016-11-11 07:44:45 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 435
鮑魚菇又叫蠔菇，想一想帶上鮑魚兩個字，可見它的味道和珍貴了。鮑魚菇性溫，有很好的養(yǎng)生功效，是一種適宜的菌類，那么，吃鮑魚菇有什么好處呢？
菜譜簡介熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養(yǎng)素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A
材料
鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.鮑魚菇洗凈切小片；美生菜洗凈切塊；姜切片。
2.取一不沾鍋放油后，爆香姜片。
3.放入鮑魚菇炒熟后，接著放入美生菜及調(diào)味料拌勻即可盛盤。
1、鮑魚菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽。2、芥藍(lán)菜洗凈川燙，切小段備用。3、沙拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍(lán)菜拌勻即可。4、上盤時辣椒點綴其上。5、鮑魚菇脫干水分才會脆脆的，口感一級棒。
鮑魚菇內(nèi)含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營養(yǎng)成分。
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。
長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
干鮑魚菇是新鮮鮑魚菇的加工品，主要是為了滿足人們需求與四季季節(jié)供求短缺的問題，那干鮑魚菇應(yīng)該怎么保存呢，下面是幾點意見：
1、干鮑魚菇是干貨可能會引蛀蟲，應(yīng)該放在通風(fēng)的地方，防止有蛀蟲環(huán)境
2、干鮑魚菇本身就是脫了水的，所以應(yīng)該放在干燥的地方，防止潮濕使干鮑魚菇受潮
3、真空保存是保存干貨最好的方法，干鮑魚菇最好能夠真空保存，這樣能延長保存期限跟保持干鮑魚菇的質(zhì)量
4、一些家庭比較經(jīng)濟(jì)的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包裝時，放一塊用紗布包住不會泄漏污染干貨野生菌的生石灰在上面用于吸潮，然后一起密封是最好最經(jīng)濟(jì)的方法，沒有一塊一塊形狀的生石灰可以用干燥劑或干燥的木炭代替。
干鮑魚菇保存可放冷藏也可以不冷藏，只要是防止受潮保持通風(fēng)干燥的環(huán)境一般就可以放好幾個月
鮑魚菇含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素、醣類和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用此菇可以強(qiáng)化體質(zhì)、降低血壓與膽固醇。其渾厚扎實的口感，不論燴、炒或燉湯皆宜。
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的患者食用。
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