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新鮮蘑菇很好吃相信大家都不會(huì)反對(duì)，不過(guò)新鮮蘑菇的清洗必須要洗干凈，同時(shí)要干凈也得講究清洗的方法，以下我們來(lái)說(shuō)明分享。

新鮮蘑菇怎么洗才干凈

最常用的蘑菇清洗方法一：

1、買回的蘑菇上面會(huì)有很多泥沙，鑲嵌的泥土顆粒很醒目，所以要多清洗一下。

2、準(zhǔn)備一個(gè)白潔布(蘑菇比較干凈的用白潔布，一般都可以清洗干凈)。

3、當(dāng)然，還可以用老絲瓜瓜絡(luò)(老絲瓜瓜絡(luò)較硬，但清洗的效果很好)。

4、清水內(nèi)加一勺鹽，將蘑菇放入浸泡五分鐘。

5、浸泡后的蘑菇，用白潔布或絲瓜瓜絡(luò)，一個(gè)一個(gè)分別擦洗干凈，再用清水，將擦洗過(guò)的蘑菇，清洗干凈，看看現(xiàn)在的蘑菇很潔白了。

新鮮蘑菇清洗方法二：

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。

2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗干凈。

3、溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過(guò)程中吸收了糖份，煮出來(lái)味道會(huì)更加鮮美。

4、如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。

5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個(gè)部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗干凈，而且也不容易被人體消化。

6、蘑菇比較臟的地方在柄部，最好將其剪掉，而蘑菇的主要營(yíng)養(yǎng)在傘部，并且也是比較干凈的部位，不需用過(guò)分的清洗，否則會(huì)損失蘑菇原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

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干蘑菇怎么洗

1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水里先放點(diǎn)食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將蘑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事后，還可把水順著一個(gè)標(biāo)的目的攪，如許粘在蘑菇上

2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個(gè)部位即便用鹽水泡過(guò)也不易洗凈，并且人體也不易消化

3、的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時(shí)在水里放點(diǎn)兒食鹽，泡一會(huì)兒才能洗去泥沙。

4、將蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你蘑菇洗得干干凈凈。

5、將蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。

6、在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時(shí),泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,燒好后味道更加鮮美。

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新鮮蘑菇怎么保存

第一種：用鹽水浸泡的方法。這個(gè)方法非常的簡(jiǎn)單，我們首先將新鮮的蘑菇根部的泥或者什么雜物去除凈，然后放入鹽水中泡大概十五到二十分鐘。接著從水中拿出來(lái)弄干水分，裝入到干凈的袋子中，用這種方法可以保存大概三到五天。

第二種：用清水浸泡。和上一種方法差不多，我們首先將新鮮的蔬菜洗干凈放入到干凈的容器中，然后倒入清水將蘑菇浸沒(méi)。如果蔬菜漂在上面，則可以拿個(gè)東西壓住它。

不過(guò)此方法只是用于短時(shí)間的保存，要注意不要使用鐵質(zhì)的東西保存，防止新鮮的蘑菇變成黑色。

如果蘑菇的數(shù)量較多，可以先將食物晾曬一下，然后放到不是鐵質(zhì)的器具中。在每一層蘑菇上面都撒上一層鹽，用這種方法大概可以存放一年以上。

第三種：對(duì)于蘑菇，非常的容易在非常濕或者是非常熱的條件下腐爛變質(zhì)，然后就沒(méi)法吃了。我們首先就得要保持蘑菇的干燥，在保存之前一定要充分的晾干，等表面的水分干了就可以了。如果將里面的水分弄干了蘑菇就會(huì)失去原來(lái)的鮮味。

第四種：將新鮮的蔬菜保存在干凈的不易破的袋子中，然后放在冰箱內(nèi)保存就好了。但是有一點(diǎn)要注意的是，保存的蘑菇非常的怕受潮，放在冰箱里的蘑菇非常的容易受濕變成黏狀的。不過(guò)將該食物保存在不易破的硬的袋子中，可以很好地解決該食物變質(zhì)的問(wèn)題。

為什么不用塑料袋子裝蘑菇來(lái)保存呢，那是因?yàn)橛盟芰洗b蘑菇容易導(dǎo)致水分沒(méi)有辦法散發(fā)出去，進(jìn)而加速該蔬菜的腐爛和細(xì)菌的滋生。

第五種：如果是野生的蘑菇，最容易的保鮮方法是放置在冰箱內(nèi)保鮮層內(nèi)來(lái)更好的保存。這樣可以存放三到四天，還有一種方法是使用開(kāi)水，我們將蘑菇放在熱水里面焯一下，然后再放入冷水中，接著撈出來(lái)將水晾干。

再放置冰箱內(nèi)，你可以在里面冷藏一周，或者是幾個(gè)月都可以。再者就是曬干，水分達(dá)到大概在百分之十五左右的時(shí)候，也可以存放六個(gè)月左右。

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新鮮蘑菇怎么吃

一。百搭肉片炒蘑菇?

用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個(gè)，肉片少許，豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量

1、將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌好；?

2、鍋中燒油，首先稍稍爆下D彩椒，撈起待用；?

3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；?

4、跟著加入蘑菇繼續(xù)炒，準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟啦。

二。彩椒炒蘑菇的做法：

用料：蘑菇7朵青黃、紅椒各1/2個(gè) 肉片少許豉油雞汁烤肉醬香油鹽料酒姜蒜適量?

彩椒炒蘑菇步驟1：將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌漬好。?

彩椒炒蘑菇步驟2：鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒，撈起待用。?

彩椒炒蘑菇步驟3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒。?

彩椒炒蘑菇步驟4：接著加入蘑菇繼續(xù)炒，等待蘑菇吸取肉類的腌汁…… ，準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟。?

三。清炒蘑菇的做法：?

原料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。?

（1）蘑菇去蒂，洗凈后切片。

（2）炒鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。?

特點(diǎn): 清香爽口，補(bǔ)益腸胃，化痰理氣。

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