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時(shí)間：2016-10-30 09:02:20 編輯：5號網(wǎng)-hzq 983
蘆筍大家應(yīng)該都吃過吧，很美味的食物，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人想問是否可以把蘆筍榨成汁呢？蘆筍榨汁的話應(yīng)該怎么處理呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
蘆筍有豐富的水溶性維生素和出色的抗癌功效，當(dāng)加熱之后這些成分會大量流失，所以從這個(gè)角度來講，將蘆筍榨汁來喝可以最大程度的保留營養(yǎng)。不過值得一提的是，生蘆筍中國含有草酸，與體內(nèi)的鈣結(jié)合會形成草酸鈣，不易身體健康，因此蘆筍汁不宜多喝，建議榨汁時(shí)直接倒入開水一起榨汁，或者將蘆筍汁放在水里去箐后榨汁。
蘆筍汁將清熱解毒和利尿的功能發(fā)揮到了最大，因此有高血壓、水腫、膀胱炎、腎結(jié)石、排尿困難等病癥的人喝蘆筍汁能夠有效緩解病情。此外，蘆筍汁清新的口感能夠幫助消除疲勞，因此也受到上班一族的喜愛。
將蘆筍洗凈，用開水殺箐2分鐘即可，然后再切成小段，把蘆筍段放入榨汁機(jī)，加入適量清水，如果不焯水的話，此時(shí)就加入開水，榨出的汁用紗布過濾一下，口感更好。然后加入蜂蜜或者檸檬汁調(diào)味即可。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。輔助治療腫瘤疾患時(shí)應(yīng)保證每天食用才能有效。
1 選購新鮮的蘆筍。新鮮的食材做出來的菜肴口感佳，營養(yǎng)也更豐富。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的，因此當(dāng)買回來的蘆筍在存放1周以上的，是必須扔棄的。
2 蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久，這樣不僅會破壞其中的葉酸，還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3 痛風(fēng)、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
4 蘆筍不宜與西葫蘆一同食用，容易加重脾胃虛寒。
5 對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也是過敏原之一，如果是對蘆筍過敏的，在食用后悔出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題，因此對蘆筍過敏的人群是不宜食用的。
因此，無論蘆筍的口感再好，營養(yǎng)價(jià)值再高，都要注意以上幾點(diǎn)問題，否則會降低蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值或是加重病情，不僅沒有達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的，反而使得身體更加不適。
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