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時(shí)間：2016-10-26 12:20:36 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 523
牛肝菌味道鮮甜厚實(shí)，并且又豐富的營養(yǎng)價(jià)值，今天5號網(wǎng)小編就為大家介紹一下，牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值是什么?牛肝菌的功效與作用有哪些?
牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì); 牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。
1.增強(qiáng)免疫力
牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。
3.補(bǔ)血益氣
具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一。中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
4.婦科良藥
它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中的功效，可治婦女白帶癥及不孕癥。
牛肝菌清理時(shí)盡量少沾水，先用小刀子把牛肝菌根部的泥土去掉，然后再用蘸了水的干布擦拭，也可以把牛肝菌的蘑菇頭在水里快速轉(zhuǎn)動(dòng)后立刻擦干。
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