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黑糖可以放冰箱嗎?黑糖怎么保存

時(shí)間：2016-10-17 15:20:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 4404

紅糖大家都知道吧，黑頭其實(shí)就是紅糖的升級(jí)版，很多人問(wèn)黑頭是否可以放冰箱呢？黑糖應(yīng)該怎么保存呢？本期我們來(lái)為大家一起介紹下吧！

黑糖可以放冰箱嗎?黑糖怎么保存

黑糖可以放冰箱嗎

黑糖放置時(shí)間不宜過(guò)久。黑糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質(zhì)也較多，因而存放時(shí)極易受乳酸菌的侵害，在一定溫度條件下，沒(méi)有密封或滲入水分受潮時(shí)，乳酸菌就會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖，蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖和乳糖，轉(zhuǎn)化成乳酸及其他有機(jī)酸，促使黑糖甜度降低，導(dǎo)致變質(zhì)，亦帶有酸味，即不宜食用。

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黑糖可以放多久

糖類，在沒(méi)有任何添加的情況下的糖是沒(méi)有任何保質(zhì)期的，糖在空氣中正常氧化下是不會(huì)壞的，它只會(huì)越來(lái)越好，就像普洱茶是一樣，它發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)越好，越氧化的糖它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是越高的，它的火氣會(huì)越來(lái)越好，會(huì)更適合溫補(bǔ)。

現(xiàn)在國(guó)家上有幾種東西，嚴(yán)格意義上是沒(méi)有防腐劑的。尤其是原始做法的，你像醋、味精、白酒、醬油。這些東西應(yīng)該都是沒(méi)有保質(zhì)期的，因?yàn)樗诺臅r(shí)間越久，它發(fā)酵的越好，它時(shí)間越陳，這個(gè)酒就越香。你像白酒有十年陳的、二十年陳、三十年陳、五十年陳、甚至百年以上甚至千年以上的酒。這種酒放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒菌的發(fā)酵就越好，酒的發(fā)酵是非常非常慢的，糖的發(fā)酵也是非常慢的，所以和普洱茶一樣年限越長(zhǎng)實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)越高的。