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沾化冬棗能放幾天？沾化冬棗怎么儲存比較好？

時間：2016-10-14 15:59:04 編輯：5號網(wǎng)-lkn 971

沾化冬棗，是冬棗里面品種最甜，味道也是最好的，吃過的都說沾化冬棗好吃。關于，沾化冬棗能放幾天？沾化冬棗怎么儲存比較好？如何讓沾化冬棗保存更長時間？小編來為您一一解答！

沾化冬棗能放幾天？沾化冬棗怎么儲存比較好？

沾化冬棗能放幾天

沾化冬棗建議剛買的新鮮棗子盡量快點食用完。也可以將棗子放入塑膠袋中,密封后置於冰箱下層，大約5度存放,將可保存20日左右,而且顏色和風味不變。

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沾化冬棗怎么儲存比較好

沾化冬棗的儲存方法主要是保濕，通風的做法正好錯誤。我們這里用氣調(diào)庫儲存，保持溫度在8－10度，濕度也是恒定的，可以保險2－3個月，自己家里不可能有這樣的條件。但是可以采取冰箱保險：認真挑選棗，不得有蟲咬和磕碰的痕跡，棗上都要帶著把，不然就會從這些地方開始壞，然后把棗裝入塑料帶，排出空氣，扎口放入冰箱冷藏中，可保存1個月。個人以為以上方法只適用于“沾化冬棗”，價值較高，鮮果味美，含水量高，其他小棗、零棗、梨棗等本來不怎么好吃和值錢，沒必要，可以曬成干早獲制作醉棗保存。若以適當?shù)臏囟壤洳?來控制棗子的呼吸作用,可以減緩棗子品質的變化。用個塑料袋，裝好冬棗，袋內(nèi)留少量空氣，后封口，放在冰箱門格上，最好是小袋分裝，一次開一小袋就吃上，這樣能多保存的時間長點。

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如何讓沾化冬棗保存更長時間

一、選擇耐貯藏品種

一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯藏，兼用品種比鮮食品種耐貯性好。目前，冬棗的品質和耐貯性在鮮食棗中有“棗果之王”之美稱(一般認為冬棗是指果實生育期在120天以上的晚熟品種，一般在10月中下旬成熟)。比較耐貯的冬棗品種有以下幾種：沾化冬棗、大雪棗、薛城冬棗、成武冬棗、九月青。

二、做好采前管理

必須做好棗園的土肥水管理和病蟲害的防治工作，以增強棗果本身的耐貯性。在采前半個月對樹冠及棗果噴施0.2%氯化鈣溶液和1000倍的甲基托布津溶液，以增加棗果的鈣素含量及防止霉菌感染。

三、掌握好適宜采收期

在一定范圍內(nèi)(由白轉紅期—全紅)成熟度越低越耐貯藏。實驗證明，初紅果(25%以上著色)最耐貯，所以，貯藏鮮棗應以紅果為主。

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四、控制好貯藏環(huán)境

①棗果的冰點比一般的水果低，在高于冬棗冰點溫度范圍內(nèi)，溫度越低貯藏效果越好。成熟度不同冰點溫度有差別，所以不同成熟期的冬棗應分別對待，一般掌握在0℃～1℃比較好。在冷藏條件下，適合冬棗貯藏的相對濕度為90%～95%。

②在冷藏條件下，氧氣含量應控制在3%～6%。冬棗屬于對二氧化碳非常敏感的品種，適宜的二氧化碳含量應為2%～4%。

五、采用合理的貯藏設備

棗的貯藏一方面要有一定的低溫密閉條件，以減少水分散失，并適當降低呼吸強度；另一方面又要保持適當?shù)耐笟庑裕苑乐挂掖挤e累。因此，貯藏時一般用0.05毫米厚的PVC打孔袋包裝，可預防二氧化碳中毒，同時也可保持袋內(nèi)濕度，保證果實的新鮮狀態(tài)。除此之外，還要做好貯藏管理工作，主要包括溫度、濕度、氣體成分的調(diào)節(jié)。同時每隔7～10天抽樣檢查一次，及時處理不宜再貯藏的棗果。