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時(shí)間:2016-09-21 13:56:38 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 3368
洋蔥是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜,不少人因?yàn)椴幌矚g洋蔥的味道而拒絕食用!其實(shí)洋蔥的好處是有很多的哦!它不僅能降膽固醇、降血壓還能有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生呢!關(guān)于吃洋蔥的好處和壞處是什么?吃洋蔥可以降血糖嗎?小編來(lái)帶大家了解下吧!
吃洋蔥可以降血糖!許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠心病、血黏度增高等,洋蔥對(duì)于這些老人具有很好的保健作用。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效,能提高血中胰島素水平,可以降低血糖,還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高,適用于糖尿病伴有動(dòng)脈硬化患者食用。
方法一:洋蔥外皮煎水喝用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
方法二:取洋蔥250克,用家常烹炒法制成菜肴,隨飯食用?;蛉⊙笫[50~100克,水煮1~2分鐘后服食。
方法三:醋泡洋蔥洗凈一個(gè)洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?,放到微波爐里加熱大約2—3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。
方法四:用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗凈切薄片,再加幾片萵苣葉子,然后倒入蘋(píng)果醋,淹過(guò)洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘,穩(wěn)定血壓,還能有效改善睡眠。
許多不喜歡吃洋蔥的人,無(wú)法接受洋蔥那股辛辣刺激的味道,但其實(shí)洋蔥有許多意想不到的健康好處,如:維生素C、葉酸、鉀、鋅、前列腺素A和槲皮素等許多營(yíng)養(yǎng)成份,為了讓身體更健康,攝取適當(dāng)洋蔥量,可以遠(yuǎn)離哪些疾病呢?
研究表示,洋蔥可以有助降低罹患卵巢癌,直腸癌和咽喉癌的機(jī)會(huì),只要每周1-2次適量食用洋蔥,含有硒元素和槲皮素,可以達(dá)到防癌功效和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
雖然生吃生洋蔥,會(huì)讓口腔散發(fā)異味,但好處是洋蔥可以消除有害細(xì)菌,避免引起蛀牙。只要將生洋蔥放進(jìn)嘴中咀嚼2-3分鐘,就能殺死口中大多數(shù)的細(xì)菌。
對(duì)於治療糖尿病的患者來(lái)說(shuō),洋蔥可以有效降低血糖,因?yàn)楹杏袡C(jī)硫化物和類(lèi)黃酮,研究發(fā)現(xiàn)可以將低心臟方面疾病,降低血糖的上升。
洋蔥富含類(lèi)黃酮,幫助自律神經(jīng)調(diào)節(jié)、提升注意力,還能減輕疲勞,甚至能改善失眠問(wèn)題。
研究指出,槲皮素可以降低過(guò)敏反應(yīng),雖然沒(méi)辦法完全治療氣喘,但可以降低氣喘發(fā)作。
含有前列腺素A的洋蔥,可以有效降血壓,預(yù)防血栓形成。
不管是生吃、烹炒洋蔥,每天建議半顆洋蔥,熟食烹煮約七到八分熟即可,避免養(yǎng)分流失。
多數(shù)人群食用洋蔥對(duì)身體并沒(méi)有壞處,但是皮膚敏感的人群在食用洋蔥容易出現(xiàn)皮膚癢和丘疹,另外腸胃不好的人群食用洋蔥也會(huì)誘人胃炎。
洋蔥這種蔬菜有一些辛辣素存在,它們對(duì)人們的眼睛有一定的刺激作用,過(guò)量食用時(shí)容易誘人睛部疾病。
在春夏兩季,我們能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
買(mǎi)洋蔥的時(shí)候,要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒(méi)有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點(diǎn)油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí),搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。
洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但是卻也有惱人的一面——會(huì)讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個(gè)時(shí)候刷牙也不一定有效,不妨試試一盤(pán)沙拉吧。因?yàn)樯氖卟怂械拿割?lèi)能中和硫化物,去除口臭。
除了胡椒粉、姜粉,超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過(guò),這種洋蔥粉的用途很有限——它沒(méi)有鮮洋蔥的濃郁風(fēng)味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時(shí)候可以用到,比如油炸掛糊、做蘸水調(diào)料、烤餅干等。
洋蔥一切開(kāi),里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng),嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法:洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小。此外還要最后切根部,因?yàn)楦康牧蚧锖孔罡摺?/p>
大蔥,許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分,它的辣味比洋蔥淡,煮熟后味道更加柔和。細(xì)香蔥,在攤蛋餅、做湯的時(shí)候放一點(diǎn),能帶出一點(diǎn)洋蔥味,并有鮮香味。大蒜,比洋蔥的水分低,糖分更高。它們?cè)陲L(fēng)味和保健價(jià)值上和洋蔥都有相似之處。
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