時間:2016-09-18 16:01:41 編輯:5號網-zhaowei 16764
又到了吃海蟹的旺季,如何保存海蟹是很多人都會顧慮的一個問題,保存不當可能就直接浪費掉了。那么,海蟹怎么保存最好呢?海蟹可以放冰凍保存嗎?海蟹放冰凍保存可以保存多少天呢?
海蟹可以放冰箱冷凍保存兩到三天。
海蟹的保存方法:
螃蟹分河蟹和海蟹,河蟹是必須吃新鮮的,海蟹就不用,海蟹可以冷凍保存,但一般不要超過三個月以上,這個已經是極限了,冷凍時間過長也會造成脫水變質,最好盡快食用。
冷藏的時間也不宜太久哦,最好隔天就把它給消滅掉。最好就是熟的冷凍,你可以直接放水里煮熟,以后吃的時候放微波爐里熱一下就可以吃了。因為這個海蟹是不能放在冷凍箱里的,因為它的肉不是很緊密,又含有水分,凍了以后再做成菜,口感就很差。而且放冷凍死了的海蟹后會分泌一種毒素,所以最好就是熟的保存,絕對不能生的冷藏。生的冷藏會吃壞肚子的,并且一冷藏后直接螃蟹就顯著瘦很多,也會不好吃。
河蟹不能沾水,放在容器里,上面用濕毛巾蓋住就行了。盡量選青殼的螃蟹,殼青里透黃的蟹不太新鮮,保存時間也短。用繩子扎好放鍋里,鍋蓋斜開一點點透氣,放入冰箱,我的經驗是最長不超過三天,因為時間長了,蟹就瘦了,它要消耗營養(yǎng)啊。
活的海蟹直接捆好后放冷凍柜冰起來,能放好幾個月,年貨里的海鮮類都是這么保存的。
海蟹放在水中的時候需要在水中放鹽。
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