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懶柿子怎么做？怎樣做懶柿子？

時(shí)間：2016-09-13 07:40:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2810

很多人聽(tīng)到懶柿子這個(gè)詞都會(huì)比較陌生，小編初次聽(tīng)到也很疑惑。實(shí)際上懶柿子就是脫澀后柿子的叫法，生柿子味道苦澀，不能食用，因此，必須要去澀味后方可食用。那么懶柿子怎么做呢？今天小編來(lái)教各位。

懶柿子怎么做？怎樣做懶柿子？

懶柿子是什么意思

醂（音懶）柿子，有些地方也稱作漤柿子或脆柿子。每年霜降時(shí)節(jié)前后是采摘柿子的時(shí)候，也就是制作醂柿子最佳的時(shí)節(jié)。其做法是用水把桑葉煮到7分開(kāi)，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天換一次水，最少要一個(gè)星期就可以脫澀了，柿子還是脆的。煮桑葉大概是要制作微堿性的水，因?yàn)橐郧翱催^(guò)有方法是用石灰水泡的，但是這個(gè)應(yīng)該更健康吧。換句話說(shuō)，茶葉水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶習(xí)慣的，可以用每天的茶葉根泡柿子。煮到7分是不能讓脫澀的堿性物質(zhì)揮發(fā)掉。

懶柿子怎么做？怎樣做懶柿子？

懶柿子怎么做

把柿子浸泡在保持45度以上的溫水里泡將15到20小時(shí)左右就可以除去柿子的澀味。這種方法脫澀的柿子不宜久存。
把柿子裝在塑料袋里密封好，扎緊袋口，在20到25度的條件下，過(guò)三天左右就可以脫澀。
將柿子和蘋(píng)果，梨，山楂等水果混合裝在密封的容器里，室溫放置5到7天就可以。
將柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子后密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。
一般都是把青柿子用60度左右的熱水燙一下，燙到柿子的顏色變了，然后在窗臺(tái)上放上兩天就能吃了。還有就是抹上白酒后裝塑料袋里在陰涼的地方放3，4天也行。

懶柿子怎么做？怎樣做懶柿子？

懶柿子的正宗做法

把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過(guò)程當(dāng)中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。

首先要看你選擇的柿子是否可以做懶柿.做懶柿最好的柿子是那種又大又圓上面尖部有點(diǎn)突出，那種柿子水份大，有人叫水柿子,做懶柿特別好吃。

制作方法:用40度左右水溫浸泡把柿子洗凈放里,必須一直保持這個(gè)水溫.如果是有些發(fā)黃一些的泡2天2夜就可以了.稍青一些的可以適當(dāng)多半天。

懶柿子怎么做？怎樣做懶柿子？

懶柿子相克食物?

紅薯和柿子—會(huì)得結(jié)石?

雞蛋和糖精—容易中毒?

洋蔥和蜂蜜—傷害眼睛?

豆腐和蜂蜜—引發(fā)耳聾?

蘿卜和木耳—皮膚發(fā)炎?

芋頭和香蕉—腹脹?

花生和黃瓜—傷害腎臟?

牛肉和栗子—引起嘔吐?

兔肉和芹菜—容易脫發(fā)?

螃蟹和柿子—腹瀉?

鯉魚(yú)和甘草—會(huì)中毒?

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